Pierogi Ruskie Tradycyjne
Klasyczne pierogi z twarogiem i ziemniakami, przygotowane według tradycyjnej receptury.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 60 min
- Yield: około 30-40 sztuk
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka gorącej wody, 1 jajko, 1 łyżeczka soli
- Farsz: 500g ziemniaków, 250g twarogu półtłustego, 1 duża cebula, 2 łyżki masła, sól, pieprz do smaku
- Dodatkowo: 1 cebula do podsmażenia, 2 łyżki masła lub oleju do smażenia
Instructions
- Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając, aż składniki się połączą. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj farsz: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie je odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Do ciepłych ziemniaków dodaj rozgnieciony twaróg, podsmażoną cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj farsz.
- Formuj pierogi: Podziel ciasto na mniejsze porcje. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek. Szklanką lub foremką wykrawaj kółka. Na środek każdego kółka nakładaj porcję farszu. Składaj ciasto na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, tworząc pierogi.
- Gotuj pierogi: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową.
- Podawaj: Na patelni rozgrzej masło lub olej. Podsmaż dodatkową, pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor. Podsmaż ugotowane pierogi na maśle z cebulką lub podawaj od razu z ulubionymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną.
Notes
- Do farszu możesz dodać podsmażony boczek dla dodatkowego smaku.
- Ciasto na pierogi powinno być miękkie i elastyczne, aby łatwo się wałkowało.
- Upewnij się, że brzegi pierogów są dokładnie zlepione, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
- Możesz przygotować większą ilość pierogów i zamrozić je przed gotowaniem.
Nutrition
- Serving Size: 5 sztuk
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pierogi-ruskie-tradycyjne-przepis/