Wydrukować

Pierogi Ruskie – Klasyczny Przepis

pierogi ruskie - Tasty
Wydrukuj przepis
Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Odkryj przepis na tradycyjne pierogi ruskie z kremowym farszem ziemniaczano-serowym. Idealne na każdą okazję, łatwe do przygotowania i zamrożenia.

Ingredients

Scale
  • Na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (typ 500-550)
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Na farsz:
  • 500 g ziemniaków (ugotowanych i przeciśniętych przez praskę)
  • 250 g twarogu półtłustego (zmielonego lub rozgniecionego widelcem)
  • 1 duża cebula (posiekana w drobną kostkę)
  • 2 łyżki oleju lub masła (do smażenia cebuli)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • Do podania:
  • Skwarki z boczku lub smażona cebulka
  • Kwaśna śmietana

Instructions

  1. Przygotuj farsz: Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle. W dużej misce połącz ziemniaki, twaróg i usmażoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj dokładnie, aż farsz będzie jednolity i kremowy. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Przygotuj ciasto: Na stolnicę wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Wlej ciepłą wodę, dodaj jajko, sól i olej. Stopniowo zagarniaj mąkę do środka, zagniatając elastyczne i gładkie ciasto. Wyrabiaj przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie miękkie i sprężyste. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20-30 minut, aby odpoczęło.
  3. Lepienie pierogów: Podziel ciasto na kilka części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Szklanką lub foremką wykrawaj kółka. Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc charakterystyczny falbankowy wzór.
  4. Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody. Delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna. Gotuj od momentu wypłynięcia na powierzchnię przez około 2-3 minuty, w zależności od grubości ciasta. Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową.
  5. Podanie: Podawaj pierogi od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem, skwarkami z boczku lub usmażoną cebulką. Doskonale smakują również z kleksem kwaśnej śmietany.

Notes

  • Ciasto na pierogi powinno być elastyczne, aby łatwo się wałkowało i lepiło.
  • Farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
  • Gotowe pierogi można zamrozić. Rozłóż je pojedynczo na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, zamroź, a następnie przełóż do woreczków strunowych. Zamrożone pierogi wrzucaj bezpośrednio do wrzącej wody.
  • Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj odrobinę więcej ciepłej wody. Jeśli zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
  • Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Find it online: https://przepisyodserca.pl/pierogi-ruskie/

Share via
Send this to a friend