Polędwiczka po Toskańsku w Kremowym Sosie
Przygotuj szybkie i eleganckie danie główne. Ta polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowo pomidorowym z suszonymi pomidorami i szpinakiem jest delikatna i soczysta. To świetna alternatywa dla pieczeni z karkówki.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Włoska inspirowana
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 600 g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 100 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych
- 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Obsmaż plastry polędwiczki z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty na stronę. Mięso powinno być zrumienione z zewnątrz, ale w środku jeszcze surowe. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę, około 3 minuty. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze minutę, aż uwolni aromat.
- Dodaj pokrojone suszone pomidory i oregano. Smaż przez minutę.
- Wlej bulion, zeskrobując drewnianą łyżką resztki z dna patelni. Gotuj, aż płyn lekko zredukuje się o jedną trzecią.
- Wlej śmietankę kremówkę i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień.
- Włóż obsmażoną polędwiczkę z powrotem na patelnię. Duś na małym ogniu przez 5-7 minut, aż mięso będzie gotowe i soczyste. Nie gotuj zbyt długo, aby nie przesuszyć mięsa.
- Dodaj świeży szpinak. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj natychmiast, posypane natką pietruszki, jeśli używasz. To soczyste mięso wieprzowe na obiad smakuje dobrze z makaronem lub ryżem.
Notes
- Aby polędwiczka była wyjątkowo delikatna, po obsmażeniu możesz wstawić ją do sosu na sam koniec, tylko na 5 minut duszenia.
- Jeśli chcesz gęstszy sos, możesz zagęścić go łyżeczką mąki wymieszaną z zimną wodą, dodając ją przed wlaniem śmietanki.
- Ten przepis jest idealny jako nowoczesne danie mięsne na niedzielę.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 120