Polędwiczki Wieprzowe w Kremowym Sosie Musztardowym
Szybkie i wykwintne polędwiczki wieprzowe pokrojone w medaliony, duszone w aromatycznym sosie na bazie śmietany i musztardy. Idealne na elegancką kolację.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, do złagodzenia smaku)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Polędwiczkę umyj, osusz i pokrój na medaliony o grubości około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż medaliony na dużym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę.
- Wlej śmietankę, dodaj musztardę Dijon, tymianek i miód (jeśli używasz). Mieszaj, aż sos się połączy i zacznie delikatnie bulgotać. Gotuj 2 minuty.
- Jeśli sos jest zbyt ostry, dodaj więcej śmietanki. Jeśli chcesz go zagęścić, gotuj chwilę dłużej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Włóż obsmażone medaliony z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień i duś mięso w sosie przez 5-7 minut, aż będzie miękkie. Uważaj, by nie przypiec mięsa.
- Podawaj natychmiast, posypane świeżą natką pietruszki.
Notes
- Aby mięso pozostało soczyste, smaż je krótko na bardzo gorącym tłuszczu.
- Jeśli wolisz łagodniejszy sos, użyj mniej musztardy lub więcej śmietanki.
- Ten przepis świetnie smakuje z kaszą lub ziemniakami puree.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 120