Pyszny Hummus: 3 Sekrety Idealnej Kremowości
Prosty przepis na domowy, kremowy hummus z ciecierzycy. Naucz się, jak uzyskać idealną konsystencję pasty, używając tahini i soku z cytryny.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przekąska
- Method: Blendowanie
- Cuisine: Bliskowschodnia
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 400 g ciecierzycy z puszki (odsączonej i przepłukanej) LUB 200 g suchej ciecierzycy (ugotowanej)
- 80 g tahini (pasta sezamowa)
- 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin plus więcej do podania
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 2–4 łyżki zimnej wody (do uzyskania konsystencji)
Instructions
- Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc, a następnie ugotuj do miękkości. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dokładnie ją opłucz.
- Sekret kremowości: Jeśli masz czas, usuń skórki z ciecierzycy. Możesz to zrobić, delikatnie rozcierając ziarna między dłońmi pod bieżącą wodą. Skórki wypłyną na wierzch.
- Włóż do blendera lub malaksera tahini i sok z cytryny. Miksuj przez 1 minutę, aż mieszanka stanie się jasna i puszysta. To podstawa gładkiej pasty.
- Dodaj czosnek, kumin, sól i oliwę. Miksuj przez kolejną minutę.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę. Miksuj pulsacyjnie, a następnie na wysokich obrotach. W trakcie miksowania, stopniowo dodawaj zimną wodę, po łyżce, aż uzyskasz pożądaną, gładką i kremową konsystencję.
- Przełóż hummus do miseczki. Zrób wgłębienie na środku, polej obficie oliwą z oliwek i posyp odrobiną kuminu lub papryki.
- Podawaj z warzywami pokrojonymi w słupki lub ciepłą pitą.
Notes
- Domowy hummus przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- Dla głębszego smaku możesz użyć uprażonej ciecierzycy zamiast gotowanej.
- Jeśli chcesz uzyskać smakową odmianę, dodaj do blendera pod koniec 50g pieczonego buraka lub suszonych pomidorów.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 7
- Protein: 9
- Cholesterol: 0