Faworki (Chrust) – Kruche i Puszyste Ciasto Karnawałowe
Przepis na tradycyjne, lekkie i chrupiące faworki, które rozpływają się w ustach. Idealna przekąska na karnawał.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 60 min
- Yield: Duża porcja
- Category: Deser
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 8 żółtek jaj
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- 100 g gęstej śmietany (18%)
- Szczypta soli
- Olej do głębokiego smażenia
- Cukier puder do posypania
Instructions
- Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj szczyptę soli.
- W osobnej misce roztrzep żółtka, dodaj śmietanę i spirytus. Wymieszaj.
- Połącz składniki mokre z mąką. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być dość twarde.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na minimum 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Podziel ciasto na kilka części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko, na grubość papieru do pieczenia. Im cieńsze ciasto, tym lepsze faworki.
- Każdy cienki płat ciasta pokrój w prostokąty o wymiarach około 3×10 cm.
- W środku każdego prostokąta zrób podłużne nacięcie (około 3 cm). Przełóż jeden koniec paska przez nacięcie i wyciągnij, formując charakterystyczną kokardkę.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku lub na patelni. Olej musi być bardzo gorący (około 180°C). Sprawdź temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta – powinien natychmiast zacząć intensywnie się smażyć.
- Smaż faworki partiami, po kilka sztuk naraz, przez około 30-60 sekund z każdej strony, aż będą złociste. Nie smaż ich zbyt długo, by nie były twarde.
- Wyjmuj usmażone faworki łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Po całkowitym ostygnięciu obficie posyp cukrem pudrem.
Notes
- Sekret puszystych faworków to cienkie wałkowanie i odpowiednia temperatura oleju. Gorący olej sprawia, że ciasto szybko się napowietrza.
- Jeśli nie masz spirytusu, możesz użyć octu, aby ciasto było kruche i nie chłonęło tłuszczu.
- Pamiętaj, by ciasto po wyrobieniu dobrze odpoczęło. To ułatwi wałkowanie.
Nutrition
- Serving Size: 15 sztuk
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 28
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/przepis-na-kruche-faworki-chrust/