Czy mogę przygotować Quiche Lorraine z wyprzedzeniem?

Tak, zdecydowanie możesz. Quiche Lorraine smakuje świetnie po odgrzaniu. Możesz przygotować farsz dzień wcześniej. Wtedy przechowuj go w lodówce. Ciasto możesz podpiec wcześniej. Złożoną tartę upiecz przed podaniem. To oszczędza czas.

Jaki ser najlepiej pasuje do Quiche Lorraine?

Tradycyjnie używa się sera Gruyère. On nadaje głęboki smak. Możesz też użyć Emmentala. Cheddar również dobrze się sprawdzi. Ważne, aby ser dobrze się rozpuścił. I oczywiście, żeby go lubić.

Jak uniknąć rozmoczonego spodu w Quiche Lorraine?

Podpiekanie ciasta jest kluczowe. Formę wyłóż ciastem. Nakłuj je widelcem. Piecz przez 10-15 minut. To stworzy barierę. Chroni przed wilgocią z farszu. Upewnij się, że boczek jest dobrze odsączony. To też pomoże.

Quiche Lorraine: 1 sekretny trik Babci Zosi

Name: Quiche Lorraine
Prep time: PT-487353H45M24S
Cook time: PT-487353H45M24S
Total time: PT-487353H45M24S
Cuisine: Francuska
Ingredients: 250 g kruchego ciasta (gotowego lub domowego); 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę; 1 duża cebula, posiekana; 3 duże jajka; 200 ml śmietanki 30%; 100 ml mleka; 100 g startego sera Gruyère (lub innego twardego sera, np. Emmental); Sól do smaku; Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku; Szczypta gałki muszkatołowej

Quiche Lorraine

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Klasyczna francuska tarta z kruchego ciasta, wypełniona kremowym nadzieniem jajecznym z boczkiem. Idealna na brunch, lekki obiad lub kolację.

Author: anna
Prep Time: 20 minut
Cook Time: 45 minut
Total Time: 65 minut
Yield: 6-8 porcji 1x
Category: Danie główne
Method: Pieczenie
Cuisine: Francuska

Ingredients

Scale

250 g kruchego ciasta (gotowego lub domowego)
150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
1 duża cebula, posiekana
3 duże jajka
200 ml śmietanki 30%
100 ml mleka
100 g startego sera Gruyère (lub innego twardego sera, np. Emmental)
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 24 cm. Nakłuj dno widelcem.
Wstaw formę z ciastem do piekarnika i piecz przez około 10-15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
Na patelni podsmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Odcedź nadmiar tłuszczu i przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę.
W dużej misce roztrzep jajka. Dodaj śmietankę, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
Na podpieczonym spodzie ciasta równomiernie rozłóż podsmażony boczek i zeszkloną cebulę. Posyp startym serem.
Delikatnie wlej masę jajeczną na składniki w formie.
Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, lub do momentu, gdy nadzienie będzie ścięte i złociste.
Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Notes

Dla najlepszego smaku użyj dobrej jakości boczku.
Tartę można podawać na ciepło lub na zimno.
Doskonale smakuje z prostą sałatką z sosem winegret.
Przepis jest również dostępny na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 350 kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 450 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0.5 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 1 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 180 mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/quiche-lorraine-przepis-babci-zosi/