Rolada Bezowa z Truskawkami – Lekki Deser na Prezent
Przygotuj efektowną i łatwą w transporcie roladę bezową z kremem i świeżymi truskawkami. Idealna na specjalne okazje.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 55 min
- Total Time: 3 h 25 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany (opcjonalnie)
- 500 g świeżych truskawek
- Listki mięty do dekoracji
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół). Przygotuj dużą blachę (ok. 30×40 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
- Delikatnie wmieszaj ocet i skrobię ziemniaczaną.
- Rozprowadź masę bezową równomiernie na przygotowanym papierze.
- Piecz przez około 45-55 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezę do całkowitego wystudzenia w środku (około 1-2 godziny).
- Gdy beza ostygnie, połóż na niej czysty papier do pieczenia, odwróć i ostrożnie zdejmij ten, na którym się piekła. Odetnij nierówne brzegi.
- Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ewentualnie stabilizatorem na sztywny krem.
- Posmaruj całą powierzchnię bezy kremem, zostawiając wolny margines na jednym z dłuższych boków.
- Truskawki umyj, osusz i pokrój w plasterki lub połówki. Ułóż je gęsto na kremie.
- Zwijaj roladę, zaczynając od dłuższego boku, używając papieru do podnoszenia. Zwijaj powoli, aby beza nie popękała.
- Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem udekoruj listkami mięty.
Notes
- Aby beza nie pękała podczas zwijania, możesz zwinąć ją na ręczniku kuchennym posypanym cukrem pudrem.
- Jeśli chcesz, aby ciasto na prezent było bardziej stabilne, możesz użyć połowę kremu do posmarowania spodu bezy przed nałożeniem owoców.
- Truskawki zastąp innymi sezonowymi owocami, jeśli wolisz.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 320
- Sugar: 35
- Sodium: 80
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 65
Find it online: https://przepisyodserca.pl/rolada-bezowa-z-truskawkami/