Tradycyjny Rosół z Kurczaka
Przepis na aromatyczny, klarowny i esencjonalny rosół z kurczaka, idealny na niedzielny obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 240 min
- Total Time: 260 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duża kura rosołowa lub 2 kurczaki (około 1,5 kg)
- 2–3 marchewki
- 1 duża pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por
- 1 cebula
- 2–3 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 5–6 ziaren pieprzu czarnego
- Sól do smaku
- Świeża natka pietruszki do podania
Instructions
- Umyj mięso dokładnie pod zimną wodą. Umieść je w dużym garnku i zalej zimną wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte.
- Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Zbieraj szumowiny, które pojawią się na powierzchni, aby rosół był klarowny.
- Obierz marchewki, pietruszkę i seler. Pora dokładnie umyj. Cebulę możesz opalić nad ogniem, aby nadać rosołowi złocisty kolor.
- Dodaj wszystkie warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu do garnka z mięsem.
- Gotuj rosół na bardzo małym ogniu przez co najmniej 3-4 godziny. Im dłużej rosół będzie się gotował na wolnym ogniu, tym bardziej esencjonalny będzie jego smak.
- Pod koniec gotowania dopraw rosół solą do smaku.
- Wyjmij mięso i warzywa z garnka. Mięso możesz obrać i dodać z powrotem do rosołu lub podać osobno. Warzywa możesz pokroić i dodać do rosołu lub wykorzystać do innych potraw.
- Przecedź rosół przez drobne sitko lub gazę, aby uzyskać idealnie klarowny bulion.
- Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki.
Notes
- Do rosołu możesz dodać również kawałek lubczyku, który nada mu charakterystycznego aromatu.
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać do rosołu kawałek wołowej pręgi.
- Pamiętaj, aby nie gotować rosołu zbyt intensywnie, ponieważ spowoduje to zmętnienie wywaru.
- Możesz przygotować większą porcję rosołu i zamrozić ją na później.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg