Róże Karnawałowe Smażone
Efektowne i chrupiące ciasteczka, które wyglądają jak róże. To wariacja na temat faworków, idealna na ostatki.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 65 min
- Yield: Około 30 sztuk
- Category: Deser
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 5 żółtek jaj
- 1 całe jajko
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- 1/2 szklanki gęstej śmietany 18%
- Szczypta soli
- Olej do głębokiego smażenia
- Cukier puder do posypania
- Kandyzowane wiśnie do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej do miski. Dodaj żółtka, całe jajko, spirytus, śmietanę i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrabiaj minimum 10 minut.
- Odpoczynek ciasta: Owiń ciasto folią spożywczą i odłóż na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Wałkowanie: Podziel ciasto na 3-4 części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko, najlepiej na grubość papieru do pieczenia. Im cieńsze ciasto, tym lepsze będą róże.
- Wykrawanie elementów: Wykorzystaj foremki lub szklanki o trzech różnych średnicach (np. 8 cm, 6 cm, 4 cm) do wycięcia kółek. Z każdego zestawu kółek (duże, średnie, małe) zrobisz jedną różę.
- Nacinanie płatków: W każdym wyciętym kółku natnij 5-6 płatków, nie docinając do samego środka (zostaw mały środek nienaruszony).
- Składanie róży: Przygotuj białko jaja (możesz je lekko roztrzepać). Sklejaj elementy: na największe kółko nałóż odrobinę białka na środek, połóż średnie kółko, lekko je obracając, by płatki się nie pokrywały. Następnie nałóż białko na środek średniego kółka i połóż najmniejsze kółko. Delikatnie dociśnij środek.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 170°C. Smaż róże partiami, ostrożnie wkładając je do gorącego tłuszczu. Smaż krótko, aż się lekko zarumienią na jasnozłoty kolor.
- Odsączanie: Wyjmuj usmażone róże łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Dekoracja: Gdy róże ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem. W środek każdej róży możesz wcisnąć kandyzowaną wiśnię.
Notes
- Aby ciasto było kruche i nie chłonęło tłuszczu, spirytus jest kluczowy. Alkohol odparowuje podczas smażenia.
- Ciasto wałkuj na stolnicy lekko podsypanej mąką, ale staraj się używać jej jak najmniej.
- Róże smaż w odpowiednio gorącym tłuszczu. Zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto nasiąknie tłuszczem i nie będzie chrupiące.
- Przed smażeniem upewnij się, że wszystkie warstwy są dobrze sklejone białkiem, aby róża nie rozpadła się w oleju.
Nutrition
- Serving Size: 1 róża
- Calories: 180
- Sugar: 8
- Sodium: 30
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 0.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/roze-karnawalowe-przepis-smazone/