Różowe Jajka Faszerowane z Burakiem
Efektowna przystawka z jajek, która zachwyci gości intensywnym, naturalnie różowym kolorem białka. Naucz się, jak uzyskać idealny odcień barwiąc jajka burakiem.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 4 godziny 45 min
- Yield: 20 połówek 1x
- Category: Przystawka
- Method: Gotowanie i marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 10 sztuk jajka
- 2 średnie buraki ćwikłowe surowe
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 1 łyżeczka soli
- Do nadzienia: 100 g majonezu
- Do nadzienia: 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Do nadzienia: Sól i pieprz do smaku
- Do dekoracji: Szczypiorek lub koperek
Instructions
- Umyj dokładnie surowe buraki. Obierz je i pokrój w mniejsze kawałki.
- Włóż pokrojone buraki do garnka, zalej wodą tak, aby je przykryła. Dodaj ocet i sól. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż buraki zmiękną, a woda nabierze intensywnego koloru.
- Odcedź wywar z buraków, zachowując sam płyn barwiący. W razie potrzeby dolej przegotowanej wody, aby uzyskać około 1 litra płynu. Płyn powinien być gorący.
- W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo (około 9-10 minut od momentu zagotowania wody). Po ugotowaniu przelej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz jajka.
- Zanurz obrane jajka w gorącym, różowym wywarze buraczanym. Upewnij się, że są całkowicie pokryte płynem.
- Marynuj jajka w wywarze. Aby uzyskać intensywny różowy kolor, trzymaj je w płynie przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce. Czas marynowania gwarantuje odpowiedni odcień bez zdominowania smaku.
- Po zamarynowaniu wyjmij jajka i osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Przekrój każde jajko na pół i wyjmij żółtka.
- Przygotuj farsz: utrzyj żółtka widelcem. Dodaj majonez, musztardę Dijon, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Nadziewaj połówki białek przygotowanym farszem.
- Przed podaniem udekoruj różowe jajka faszerowane posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Podawaj jako efektowną przystawkę z jajek.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać jaśniejszy róż, skróć czas marynowania do 2-3 godzin.
- Do barwienia jajek na wielkanoc możesz użyć tego samego wywaru, pamiętając o dokładnym umyciu skorupek przed gotowaniem.
- Dla uzyskania głębszego koloru, możesz dodać do wywaru 1 łyżeczkę soku z cytryny.
Nutrition
- Serving Size: 1 połówka
- Calories: 95
- Sugar: 1
- Sodium: 120
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 5
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/rozowe-jajka-faszerowane-burakiem/