Rurki z Kremem Budyniowym – Kruche Ciasto Babci Zosi
Przepis na klasyczne, kruche rurki wypełnione stabilnym, aksamitnym kremem budyniowym. Idealne na prezentację i do kawy.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 60 min
- Yield: 15 rurek 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- Szczypta soli
- Do kremu: 2 opakowania proszku budyniowego waniliowego (bez cukru)
- Do kremu: 500 ml mleka
- Do kremu: 100 g cukru
- Do kremu: 250 g miękkiego masła
- Do kremu: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instructions
- Przygotuj ciasto: Mąkę, cukier puder, sól i zimne masło posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami na kruszonkę.
- Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na minimum 60 minut.
- Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm grubości).
- Pokrój ciasto w paski o szerokości około 1,5 cm.
- Owiń paski ciasta wokół metalowych foremek do rurek, lekko zachodząc na siebie.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Ostrożnie zdejmij upieczone rurki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj krem: Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 500 ml mleka i 100 g cukru. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Budyń musi być zimny.
- Utrzyj miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiego, stabilnego kremu.
- Napełnij rurki kremem za pomocą rękawa cukierniczego z długą końcówką.
- Przechowuj w lodówce przed podaniem.
Notes
- Aby krem był stabilny, upewnij się, że masło i budyń mają podobną temperaturę (powinny być miękkie/chłodne, ale nie gorące).
- Jeśli nie masz foremek, możesz spróbować uformować rurki wokół metalowych rurek do szaszłyków, ale musisz je delikatnie zsuwać.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 rurka
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Sodium: 55
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 45