Chrupiąca Ryba Smażona w Panierce (Klasyczny Obiad Piątkowy)
Prosty przepis na idealnie chrupiącą rybę smażoną w panierce, idealną na tradycyjny polski obiad.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 filety z miruny (około 600g)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki kaszy manny (dla dodatkowej chrupkości)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej rzepakowy do smażenia
Instructions
- Filety z ryby umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotuj trzy płytkie talerze. Na pierwszy wsyp mąkę pszenną.
- Na drugi wbij jajka i lekko roztrzep widelcem.
- Na trzeci talerz wymieszaj bułkę tartą z kaszą manną. To jest sekret chrupkości.
- Każdy filet obtocz kolejno: najpierw w mące, strzepując nadmiar, następnie w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej i kaszy manny. Dociśnij panierkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby ryba była w połowie zanurzona. Temperatura powinna być średnia.
- Smaż filety na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Nie smaż zbyt wielu kawałków naraz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
- Usmażone ryby odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj od razu, najlepiej z gotowanymi ziemniakami i surówką.
Notes
- Użycie kaszy manny obok bułki tartej sprawia, że panierka jest wyjątkowo chrupiąca.
- Jeśli chcesz, aby ryba była mniej tłusta, po usmażeniu włóż ją na chwilę do piekarnika nagrzanego do 100 stopni Celsjusza.
- Więcej inspiracji znajdziesz na moim profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ryba-smazona-w-panierce/