Szybki Ryż Smażony z Warzywami i Jajkiem
Prosty przepis na aromatyczny ryż smażony na woku lub dużej patelni, idealny do wykorzystania wczorajszego, sypkiego ryżu i resztek warzyw. Danie przygotujesz w kilka minut.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie na patelni (Wok)
- Cuisine: Azjatycka
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z poprzedniego dnia)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cm imbiru, startego
- 1 mała marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 1/2 szklanki mrożonego groszku i kukurydzy
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 2 jajka
- 2 łyżki sosu sojowego (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- Szczypta mieszanki 5 smaków (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść kiełków lub posiekanej kapusty pekińskiej
Instructions
- Przygotuj składniki: Upewnij się, że ryż jest zimny i sypki. Warzywa pokrój.
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Wlej olej roślinny.
- Gdy olej będzie gorący, dodaj czosnek i imbir. Smaż krótko, około 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- Dodaj marchewkę i mrożone warzywa (groszek, kukurydzę). Smaż, mieszając energicznie przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Przesuń warzywa na bok patelni. Wlej odrobinę oleju na wolne miejsce i wbij jajka. Szybko mieszaj, robiąc jajecznicę. Gdy jajka się zetną, wymieszaj je z warzywami.
- Dodaj zimny ryż na patelnię. Smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, przez 3-4 minuty, aż ryż będzie gorący i lekko podsmażony.
- Wlej sos sojowy i sos ostrygowy (jeśli używasz). Dodaj mieszankę 5 smaków. Szybko mieszaj, aby sos równomiernie pokrył ryż.
- Jeśli używasz, dodaj paprykę, kiełki lub kapustę pekińską. Smaż jeszcze minutę.
- Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Na koniec dodaj olej sezamowy i wymieszaj. Podawaj od razu.
Notes
- Użycie ryżu ugotowanego dzień wcześniej jest kluczowe. Świeżo ugotowany ryż jest zbyt wilgotny i sklei się podczas smażenia.
- Smaż na jak największym ogniu, aby ryż się podsmażył, a nie dusił.
- Jeśli masz, dodaj kilka kropel sosu rybnego dla głębi smaku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ryz-smazony-z-warzywami/