Sałatka z brokułem, jajkiem i sosem czosnkowym
Sycąca sałatka bez mięsa z brokułem, jajkiem, kremowym sosem czosnkowym i chrupiącymi migdałami. Idealna jako zdrowy dodatek.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatek
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duży brokuł
- 4 jajka
- 50 g płatków migdałowych
- 1 ząbek czosnku
- 150 g jogurtu naturalnego gęstego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypiorek do posypania
Instructions
- Umyj brokuł i podziel go na małe różyczki.
- Gotuj różyczki brokułu na parze lub w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź i ostudź.
- Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od zagotowania). Obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki.
- Na suchej patelni upraż płatki migdałowe na złoty kolor. Uważaj, aby ich nie przypalić. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj sos: W misce wymieszaj jogurt naturalny, majonez i musztardę.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W dużej misce delikatnie połącz ostudzone różyczki brokułu z przygotowanym sosem czosnkowym.
- Dodaj pokrojone jajka. Delikatnie wymieszaj, aby jajka się nie rozpadły.
- Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Przed serwowaniem posyp sałatkę prażonymi płatkami migdałowymi i opcjonalnie posiekanym szczypiorkiem.
Notes
- Migdały możesz zastąpić prażonym słonecznikiem dla innej tekstury.
- Jeśli wolisz lżejszy sos, użyj tylko jogurtu naturalnego zamiast mieszanki z majonezem.
- Brokuł powinien być lekko al dente, nie rozgotowany.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/salatka-z-brokulem-i-jajkiem/