Odżywcza Sałatka z Jarmużu i Pieczonych Buraków z Fetą
Prosty przepis na zdrową i sycącą sałatkę z jarmużu, która dzięki pieczonym burakom i słonemu serowi feta zyskuje wyrazisty smak. Idealna jako fit posiłek.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 65 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Sałatka
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g jarmużu świeżego
- 3 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
- 100 g sera feta
- 50 g orzechów włoskich lub pekan
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do masażu jarmużu)
- Sól i pieprz do smaku
- Składniki na dressing: 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżeczka miodu
Instructions
- Przygotuj jarmuż: Umyj liście, usuń twarde łodygi. Porwij liście na mniejsze kawałki. Włóż jarmuż do dużej miski, polej 2 łyżkami oliwy z oliwek i dodaj szczyptę soli. Ugniataj i masuj liście dłońmi przez 2-3 minuty, aż zmiękną i stracą część goryczy. Odstaw.
- Przygotuj buraki: Jeśli używasz surowych, upiecz je w folii w 200°C do miękkości (około 45-60 minut), ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub ćwiartki. Jeśli używasz gotowych, pokrój je.
- Przygotuj dressing: W małym słoiku wymieszaj 3 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, musztardę i miód. Zakręć słoik i energicznie wstrząśnij, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
- Połącz składniki: Do miski z ugniecionym jarmużem dodaj pokrojone buraki. Polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Wykończ sałatkę: Rozłóż sałatkę na talerzach. Posyp pokruszoną fetą i uprażonymi na suchej patelni orzechami. Podawaj od razu.
Notes
- Masaż jarmużu jest kluczowy, aby pozbyć się surowej, twardej tekstury i zredukować gorycz.
- Jeśli wolisz słodszy dressing, zwiększ ilość miodu lub dodaj odrobinę syropu klonowego.
- Orzechy włoskie możesz zastąpić pestkami dyni dla chrupkości.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 18
- Sodium: 550
- Fat: 24
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 9
- Protein: 15
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/salatka-z-jarmuzu-i-burakami/