Sałatka z Młodych Ziemniaków i Łososia z Sosem Koperkowym
Lekka i orzeźwiająca sałatka z młodych ziemniaków w mundurkach, wędzonego łososia i świeżego koperku. Idealna jako pożywny lunch do pracy po świętach.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Lunch
- Method: Gotowanie i mieszanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 800 g młodych ziemniaków
- 200 g wędzonego łososia
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 mała czerwona cebula
- 200 g jogurtu naturalnego (gęstego)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Umyj młode ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie w mundurkach do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości, zwykle około 20 minut. Odcedź i pozwól im ostygnąć.
- Gdy ziemniaki są chłodne, obierz je (jeśli skórka jest gruba) lub pokrój w grube plastry, zostawiając skórkę. Przełóż do dużej miski.
- W międzyczasie drobno posiekaj koperek, a czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Wędzonego łososia porwij na mniejsze kawałki.
- Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę Dijon, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Do miski z ziemniakami dodaj pokrojoną cebulę i większość koperku. Wlej przygotowany sos jogurtowy i delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki pokryły się sosem.
- Dodaj kawałki łososia i ponownie delikatnie wymieszaj. Uważaj, aby nie rozgnieść ziemniaków.
- Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 30 minut. Przed serwowaniem posyp resztą koperku.
Notes
- Sałatka z młodych ziemniaków i łososia smakuje najlepiej, gdy ziemniaki są lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, ale sos jogurtowy wymaga chłodzenia.
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, możesz dodać ugotowane jajka na twardo.
- Ten przepis świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej jako obiad do pracy w pudełku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: 55