Schab pieczony ze śliwką
Soczysty schab wieprzowy pieczony z suszonymi śliwkami, klasyczne danie polskiej kuchni, idealne na uroczysty obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 godz 15 min
- Total Time: 1 godz 35 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg schabu wieprzowego
- 150 g suszonych śliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki oleju
- Sól
- Pieprz
- 100 ml czerwonego wina lub bulionu
Instructions
- Schab umyj i osusz. Ostrym nożem natnij wzdłuż długi otwór, uważając, aby nie przekroić mięsa na wylot.
- Śliwki namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie osusz.
- Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z majerankiem, olejem, solą i pieprzem.
- Natrzyj schab przygotowaną marynatą, starając się wetrzeć ją również do środka nacięcia.
- Nadziewaj schab suszonymi śliwkami, wypełniając otwór.
- Zwiąż schab sznurkiem kuchennym, aby zachował kształt podczas pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Umieść schab w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, podlewając co 20-30 minut winem lub bulionem, aby mięso pozostało soczyste.
- Pod koniec pieczenia, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, możesz zwiększyć temperaturę do 200°C na ostatnie 10-15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij schab z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10-15 minut przed krojeniem.
- Krój schab w plastry, aby śliwki tworzyły ładny wzór.
Notes
- Do marynaty możesz dodać inne ulubione zioła, np. tymianek.
- Jeśli śliwki są bardzo twarde, możesz je moczyć dłużej.
- Sos z pieczenia można zagęścić mąką i wykorzystać jako dodatek do mięsa.
- Przepis na ten i inne pyszne dania znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/schab-pieczony-ze-sliwka/