Sernik na zimno z galaretką i owocami
Lekki i efektowny sernik na zimno, idealny na specjalne okazje. Przygotowany na spodzie z herbatników, z puszystą masą serową i owocową galaretką na wierzchu.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 30 min + chłodzenie
- Yield: 12 porcji
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Spód: 200 g herbatników, 100 g masła
- Masa serowa: 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego), 200 g cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 500 ml śmietanki kremówki 30%, 2 łyżki żelatyny, 100 ml gorącej wody
- Warstwa owocowa: 1 litr ulubionej galaretki owocowej, 500 g świeżych lub mrożonych owoców (np. maliny, borówki, truskawki)
Instructions
- Przygotuj spód: herbatniki drobno pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy (średnica 24-26 cm) i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Przygotuj masę serową: żelatynę rozpuść w 100 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia. Twaróg sernikowy zmiksuj z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
- Śmietankę kremówkę ubij na sztywno.
- Do masy serowej dodaj przestudzoną, płynną żelatynę, miksując na niskich obrotach. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
- Masę serową wyłóż na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw sernik do lodówki na około 1-2 godziny, aby masa lekko stężała.
- Przygotuj galaretkę: zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj nieco mniej wody (np. 750 ml zamiast 1 litra), aby była bardziej zwarta. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Na lekko stężałą masę serową ułóż owoce.
- Zalewaj owoce przestudzoną galaretką, stopniowo, aby nie poruszyć masy serowej.
- Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Notes
- Możesz użyć serka mascarpone zamiast twarogu sernikowego dla bardziej kremowej konsystencji.
- Zamiast herbatników, możesz użyć biszkoptów lub kruchego ciasta z pudełka.
- Upewnij się, że galaretka jest wystarczająco przestudzona przed zalaniem sernika, aby nie rozpuściła masy serowej.
- Sernik pięknie prezentuje się na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sernik-na-zimno-z-galaretka/