Sernik na zimno z jagodami i białą czekoladą
Przepis na kremowy sernik bez pieczenia z dużą ilością świeżych jagód i delikatną białą czekoladą. Idealny deser na niedzielny stół w sezonie jagodowym.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 5 godz 25 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g sera twarogowego (trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka)
- 250 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka żelatyny
- 3 łyżki gorącej wody
- 400 g świeżych lub mrożonych jagód
- Opcjonalnie: spód z herbatników (np. 200 g herbatników i 80 g roztopionego masła)
Instructions
- Jeśli robisz spód, zmiksuj herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 22-24 cm) i schłodź w lodówce.
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- Żelatynę zalej 3 łyżkami gorącej wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści (nie gotuj).
- Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
- W osobnej misce utrzyj ser z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
- Do masy serowej dodaj przestudzoną rozpuszczoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj.
- Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, ciągle mieszając.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowo-czekoladowej.
- Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód. Ułóż na niej połowę jagód.
- Przykryj resztą masy serowej i ułóż na wierzchu pozostałe jagody.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc, aby stężał.
Notes
- Przed podaniem możesz udekorować wierzch sernika dodatkowymi świeżymi jagodami lub polewą czekoladową.
- Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do masy.
- Ten sernik bez pieczenia świetnie smakuje z lekkim sosem waniliowym.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 30
- Sodium: 65
- Fat: 25
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1.5
- Protein: 12
- Cholesterol: 75