Kremowy Sernik na Zimno z Truskawkami i Białą Czekoladą
Przepis na rozpływający się w ustach, aksamitny sernik bez pieczenia z warstwą świeżych truskawek i delikatną białą czekoladą. Idealny niedzielny deser.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 6 godzin 40 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg sera na sernik (twaróg trzykrotnie zmielony lub serek typu Philadelphia)
- 200 g białej czekolady
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki żelatyny
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 500 g świeżych truskawek
- 1 opakowanie (ok. 200 g) herbatników maślanych
- 100 g roztopionego masła
- Opcjonalnie: galaretka truskawkowa do zalania wierzchu
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Namocz żelatynę w 1/2 szklanki gorącej wody, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia.
- Utrzyj ser z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę.
- Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
- Do masy serowej dodaj przestudzoną, roztopioną białą czekoladę. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
- Wlej powoli żelatynę do masy serowo-czekoladowej, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej za pomocą szpatułki.
- Umyj i osusz truskawki. Połowę pokrój w plasterki, drugą połowę możesz zostawić w całości lub przekroić na pół.
- Wyłóż połowę masy serowej na herbatnikowy spód. Ułóż na niej równomiernie plasterki truskawek. Przykryj resztą masy serowej.
- Udekoruj wierzch pozostałymi truskawkami.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 5-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby stężał.
- Jeśli używasz galaretki, przygotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, lekko przestudź i wylej na wierzch sernika po jego wstępnym stężeniu (około 2 godziny w lodówce).
Notes
- Aby uzyskać idealnie kremową konsystencję, użyj sera z wiaderka lub sera trzykrotnie zmielonego.
- Jeśli chcesz, aby deser był bardziej wyrazisty, możesz dodać do masy serowej łyżkę soku z cytryny.
- Ten sernik bez pieczenia świetnie prezentuje się na zdjęciach, zapraszam do obserwowania mojego konta na Pinterest po więcej inspiracji.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 120
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 80