Kremowy Sernik z Kwaśną Polewą Malinową i Agarem
Przepis na pyszny, pieczony sernik z twarogu, przełamany orzeźwiającą, kwaśną galaretką malinową. Idealny deser na niedzielę wielkanocną lub każdą inną okazję.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 4 godziny 25 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 750 g tłustego twarogu sernikowego
- 200 g cukru
- 4 duże jajka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 250 g malin (mogą być mrożone)
- 100 ml wody
- 3 łyżeczki agaru (lub 2 łyżeczki żelatyny)
- 3 łyżki cukru (do polewy)
Instructions
- Przygotuj spód (opcjonalnie): Zmiksuj 200 g herbatników z 80 g roztopionego masła. Wyłóż dno tortownicy (24 cm) i wstaw do lodówki.
- Utrzyj twaróg z cukrem, cukrem wanilinowym i skórką cytrynową na gładką masę.
- Dodawaj jajka, po jednym, miksując krótko po każdym dodaniu.
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie napowietrzaj masy.
- Przełóż masę serową na przygotowany spód lub bezpośrednio do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
- Piecz sernik w kąpieli wodnej w temperaturze 170°C przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj polewę malinową: Maliny (jeśli mrożone, nie rozmrażaj) umieść w garnku z wodą i 3 łyżkami cukru. Zagotuj.
- Jeśli używasz agaru, wsyp go do gotujących się malin i gotuj energicznie przez 2 minuty, ciągle mieszając. Jeśli używasz żelatyny, rozpuść ją w małej ilości gorącej wody i dodaj do lekko przestudzonego musu malinowego.
- Odstaw polewę na chwilę, aby lekko ostygła, ale zanim zacznie tężeć. Temperatura wylewania jest ważna, aby nie zwarzyć sera.
- Równomiernie wylej polewę na zimny sernik. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny do całkowitego stężenia.
Notes
- Jeśli używasz agaru, pamiętaj, że wiąże on szybciej niż żelatyna, więc pracuj sprawnie.
- Aby uzyskać gładką polewę, możesz przetrzeć ugotowane maliny przez sito przed dodaniem agaru lub żelatyny.
- Ten niezawodny przepis na owocowy deser pieczony sprawdzi się świetnie na Wielkanoc.
- Sprawdź nasze konto na Pintereście po więcej inspiracji na ciasta z owocami.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 120
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 15
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sernik-z-polewa-malinowa/