Śledzie w occie – Klasyczna Marynata
Przepis na orzeźwiające śledzie w occie, idealne jako kwaśna przystawka lub na poprawę samopoczucia.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 2 dni 12 godzin 35 min
- Yield: Około 1 kg ryby
- Category: Przystawka
- Method: Marynowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg filetów śledziowych (solonych)
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu spirytusowego (10%)
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 cebule
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
Instructions
- Filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez 12 do 24 godzin, zmieniając wodę co 4 godziny.
- Po namoczeniu, odcedź śledzie i pokrój je na kawałki o szerokości około 3 cm.
- W garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet, ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę. Gotuj przez 5 minut.
- Ostudź marynatę do temperatury pokojowej.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
- W czystym słoju układaj warstwami kawałki śledzi i krążki cebuli.
- Zalej śledzie całkowicie ostudzoną marynatą.
- Przykryj słoik i wstaw do lodówki na minimum 2 dni przed podaniem.
Notes
- Śledzie najlepiej smakują po 3-4 dniach marynowania.
- Jeśli używasz śledzi w oleju, pomiń solenie i moczenie, ale marynuj je krócej, około 1 dzień.
- Możesz dodać do marynaty kilka plasterków marchewki dla koloru.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/sledzie-w-o-cie-marynowane-przepis/