Polskie Spaghetti Bolognese – Gęsty Sos Mięsny po Domowemu
Przepis na klasyczny, gęsty sos boloński w polskiej wersji. Idealny, sycący obiad z mięsem mielonym, który smakuje wszystkim domownikom.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 75 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub wieprzowego)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 2 puszki (800 g) krojonych pomidorów
- 1 koncentrat pomidorowy (70 g)
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 marchewka i 1 łodyga selera naciowego, drobno starte
- 500 g spaghetti
Instructions
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 5 minut. Jeśli używasz, dodaj startą marchewkę i seler, smaż kolejne 5 minut.
- Dodaj mięso mielone. Smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż straci surowy kolor i zacznie się rumienić. Odlej nadmiar tłuszczu, jeśli jest go dużo.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę, aż uwolni aromat.
- Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
- Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię i cukier. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś sos minimum 45 minut, a najlepiej 1,5 godziny. Im dłużej sos się dusi, tym będzie gęstszy i bardziej aromatyczny. Mieszaj co jakiś czas. Jeśli sos za bardzo gęstnieje, dolej trochę wody lub bulionu.
- Na 10 minut przed końcem gotowania sosu, ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby było al dente. Odcedź makaron.
- Wymieszaj ugotowane spaghetti z sosem lub podawaj sos na makaronie. Podawaj od razu.
Notes
- Aby sos był jeszcze gęstszy, możesz na koniec gotowania zdjąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez 15 minut, aby odparować nadmiar płynu.
- Ten sos do spaghetti z mięsem mielonym świetnie smakuje odgrzewany następnego dnia.
- Możesz dodać szczyptę suszonego tymianku dla głębszego smaku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 7
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/spaghetti-bolognese-wersja-polska/