Spaghetti z Bobem, Czosnkiem i Parmezanem – Szybki Obiad na Wiosnę
Przygotuj sycący i wegetariański makaron z sezonowym bobem i dużą ilością parmezanu. To danie zrobisz w 15 minut.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie na patelni
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g spaghetti
- 300 g świeżego lub mrożonego bobu (po obraniu)
- 4 ząbki czosnku
- 100 g startego parmezanu
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: płatki chili
Instructions
- Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 150 ml wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem.
- Jeśli używasz świeżego bobu, obierz go z łupin po wstępnym blanszowaniu (jeśli jest twardy). Jeśli używasz mrożonego, możesz go dodać bezpośrednio do sosu.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, uważaj, by go nie przypalić.
- Dodaj bób na patelnię. Smaż przez około 5-7 minut, aż zmięknie. Jeśli używasz mrożonego, smaż dłużej, aż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem.
- Odcedzony makaron przełóż na patelnię z bobem. Dodaj zachowaną wodę z gotowania makaronu. Mieszaj energicznie, aby powstał lekki sos.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj większość startego parmezanu i szybko mieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z sosem.
- Podawaj natychmiast, posypując każdą porcję pozostałym parmezanem i ewentualnie płatkami chili.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak parmezanu, dodaj go do sosu na patelni, a następnie posyp danie dodatkową porcją przed podaniem.
- Bób jest najlepszy, gdy jest młody i delikatny. Jeśli jest starszy, obierz go z zewnętrznych łupin po krótkim blanszowaniu we wrzątku.
- To danie to świetny pomysł na szybki makaron wegetariański obiad.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 8
- Protein: 30
- Cholesterol: 35