Idealny stek z antrykotu na Walentynki
Naucz się, jak usmażyć stek wołowy, aby uzyskać efekt restauracyjny. Ten przepis pomoże Ci przygotować idealną kolację dla męża.
- Prep Time: 60 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Smażenie na patelni
- Cuisine: Międzynarodowa
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 2 steki z antrykotu (około 3 cm grubości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (lekko zgniecione)
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1 łyżka masła
- Sól gruboziarnista do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Wyjmij steki z lodówki na co najmniej godzinę przed smażeniem. Mięso musi osiągnąć temperaturę pokojową.
- Osusz steki ręcznikiem papierowym. To kluczowe dla uzyskania dobrej skórki.
- Obficie posyp steki solą i pieprzem z obu stron.
- Rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj oliwę.
- Gdy oliwa zacznie lekko dymić, połóż steki na patelni. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać brązową skórkę.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło, czosnek i tymianek. Przechyl patelnię i polewaj steki roztopionym masłem przez około 1-2 minuty (metoda bastingu).
- Czas smażenia zależy od pożądanego stopnia wysmażenia (dla 3 cm grubości): Krwisty (rare): 2 minuty na stronę; Średnio krwisty (medium rare): 3-4 minuty na stronę.
- Zdejmij steki z patelni i przełóż na deskę do krojenia. Przykryj luźno folią aluminiową.
- Pozwól mięsu odpocząć przez 5-10 minut. To pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.
- Krój steki w poprzek włókien i podawaj.
Notes
- Dla najlepszego efektu używaj patelni żeliwnej.
- Jeśli nie masz termometru, stopień wysmażenia sprawdzisz dotykiem.
- Pamiętaj, żeby zawsze dać mięsu odpocząć po smażeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 stek
- Calories: 550
- Sugar: 0
- Sodium: 400
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 55
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/stek-wolowy-idealny-przepis-smazenie/