Idealny stek wołowy z patelni: Sekret 3 minut
Naucz się smażyć idealny stek wołowy na patelni. Odkryj sekrety soczystego wnętrza i chrupiącej skórki, osiągając efekt jak z najlepszej restauracji.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 6 min
- Total Time: 16 min
- Yield: 1 porcja 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Uniwersalna
- Diet: Bezglutenowa
Ingredients
Scale
- 1 stek wołowy (np. antrykot, rostbef)
- Sól gruboziarnista
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oleju roślinnego lub masła klarowanego
- Opcjonalnie: 1 gałązka rozmarynu, 1 ząbek czosnku
Instructions
- Wyjmij stek z lodówki na 30-60 minut przed smażeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
- Dokładnie osusz stek ręcznikiem papierowym.
- Obficie posól i popieprz stek z obu stron tuż przed smażeniem.
- Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
- Dodaj olej lub masło klarowane.
- Połóż stek na rozgrzanej patelni.
- Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony dla stopnia wysmażenia medium rare (czas zależy od grubości steka). Dostosuj czas dla innych stopni wysmażenia: rare (krócej), medium (nieco dłużej), well-done (znacznie dłużej).
- Opcjonalnie: pod koniec smażenia dodaj na patelnię gałązkę rozmarynu i przekrojony ząbek czosnku, polewając stek wytapiającym się tłuszczem.
- Zdejmij stek z patelni i odłóż na deskę lub talerz.
- Pozwól stekowi odpocząć przez 5-10 minut przed pokrojeniem.
Notes
- Temperatura patelni jest kluczowa dla uzyskania idealnej skórki.
- Nie przewracaj steka zbyt często podczas smażenia.
- Czas smażenia jest orientacyjny i zależy od grubości steka oraz mocy palnika.
- Po odpoczynku, pokrój stek w poprzek włókien.
Nutrition
- Serving Size: 1 stek
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/stek-wolowy-z-patelni/