Strudel z jabłkami
Klasyczny austriacki strudel z jabłkami, idealny na deser. Cienkie, chrupiące ciasto wypełnione aromatycznym nadzieniem jabłkowym z rodzynkami i cynamonem.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 85 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Austriacka
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 100 ml ciepłej wody
- szczypta soli
- 500 g jabłek (np. szara reneta, antonówka)
- 50 g rodzynek
- 50 g bułki tartej
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- cukier puder do posypania
Instructions
- Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko, olej i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z rodzynkami, cukrem, cynamonem i skórką cytrynową.
- Rozwałkuj ciasto: na czystym obrusie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na jak najcieńszy placek, tak aby przez nie prześwitywało.
- Podsmaż bułkę tartą: na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i smaż na złoty kolor.
- Przełóż nadzienie: posmaruj ciasto roztopionym masłem, posyp podsmażoną bułką tartą, a następnie równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe.
- Zawiń strudel: za pomocą obrusu zwiń ciasto w rulon, zaczynając od krótszego boku.
- Piecz: przełóż strudel na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztopionym masłem i piecz w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
- Podawaj: po upieczeniu posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi lub sosem waniliowym.
Notes
- Aby ciasto było cieńsze, możesz je delikatnie rozciągać rękami na obrusie.
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz odsączyć nadmiar soku przed dodaniem do ciasta.
- Możesz dodać do nadzienia garść posiekanych orzechów włoskich.
- Przepis na strudel z jabłkami znajdziesz również na moim profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/strudel-z-jablkami-przepis/