Chrupiąca Surówka z Czerwonej Kapusty
Ta surówka z czerwonej kapusty to idealny dodatek do zimowego obiadu. Jest chrupiąca, pełna smaku i łatwa do przygotowania. Możesz ją zrobić z majonezem lub na oleju, a nawet zawekować na później.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 0 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Sałatka
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 1 mała główka czerwonej kapusty (około 1 kg)
- 1 duża marchewka
- 1 mała cebula
- 1 jabłko (opcjonalnie)
- 3 łyżki majonezu (lub 4 łyżki oleju roślinnego)
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub soku z cytryny)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Świeża natka pietruszki lub koperek do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój ją na ćwiartki i drobno poszatkuj. Możesz użyć szatkownicy lub ostrego noża.
- Poszatkowaną kapustę przełóż do dużej miski, posyp solą i ugnieć rękami przez kilka minut, aż zmięknie i puści sok. Odstaw na 10-15 minut.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jabłko (jeśli używasz) obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce.
- Do miski z kapustą dodaj startą marchewkę, posiekaną cebulę i starte jabłko.
- W małej miseczce wymieszaj majonez (lub olej), ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), cukier i pieprz.
- Wlej sos do warzyw i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku solą, cukrem lub octem.
- Surówkę odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
- Jeśli chcesz zawekować surówkę, po przygotowaniu przełóż ją do wyparzonych słoików, mocno ubijając. Pasteryzuj słoiki przez około 15-20 minut.
Notes
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę kminku.
- Jeśli wolisz surówkę na oleju, użyj dobrej jakości oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
- Surówka najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.
- Przechowywana w lodówce, surówka zachowuje świeżość do 3-4 dni.
- Zawsze możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150-250 kcal (zależy od wersji)
- Sugar: 5-10 g
- Sodium: 200-300 mg
- Fat: 10-20 g (zależy od wersji)
- Saturated Fat: 1-3 g
- Unsaturated Fat: 7-17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15-25 g
- Fiber: 3-5 g
- Protein: 1-2 g
- Cholesterol: 5-15 mg (zależy od wersji)
Find it online: https://przepisyodserca.pl/surowka-z-czerwonej-kapusty/