Tradycyjna Szarlotka z Cynamonem
Przepis na klasyczne ciasto kruche z dużą ilością aromatycznych, pieczonych jabłek doprawionych cynamonem. Idealna na jesienne popołudnia.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 150 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 szklanki mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 200 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki cukru białego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 białka
Instructions
- Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne grudki.
- Dodaj cukier puder i żółtka. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części (jedna nieco większa na spód). Owiń folią i włóż do lodówki na minimum 60 minut.
- Przygotuj nadzienie: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem.
- Większą część schłodzonego ciasta wyłóż na dno formy (około 24-26 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
- Nałóż równomiernie masę jabłkową na spód ciasta.
- Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na jabłka, tworząc wierzch ciasta.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni.
- Po upieczeniu, gdy ciasto ostygnie, możesz je oprószyć cukrem pudrem.
Notes
- Jeśli wolisz bardziej puszysty wierzch, możesz ubić białka na sztywną pianę i wymieszać je z tartym ciastem przed posypaniem nim jabłek.
- Użycie kwaśnych jabłek równoważy słodycz ciasta.
- Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/szarlotka-z-cynamonem-przepis/