Pyszna szarlotka z cynamonem 50 min

Witajcie serdecznie w mojej kuchni! Czy jest coś bardziej pocieszającego niż zapach domowego wypieku?

Ten aromat wnika w każdy kąt domu. Dla mnie ten zapach to zawsze powrót do dzieciństwa. Tam pachniało u Babci Zosi. Pamiętam te chwile doskonale. To ciepło, to bezpieczeństwo.

Dziś dzielę się z Wami recepturą, która jest moim absolutnym numerem jeden. To najlepsza szarlotka z cynamonem, jaką udało mi się wypracować przez lata testów. Każdy przepis, który tu znajdziecie, jest sprawdzony i dopracowany. Ja, Anna, staram się Was zarazić moją pasją. Jeśli szukacie smaku dzieciństwa, zerknijcie do przepisu na tradycyjną szarlotkę.

To ciasto z jabłkami zawsze gości na moim stole. Jest idealne. Zobaczcie sami, jak łatwo je przygotować.

Dlaczego ta szarlotka z cynamonem jest wyjątkowa? (E-E-A-T)

Co sprawia, że ten przepis wygrywa? To proste.

Osiągnęłam idealną równowagę. Mamy tu słodycz kruchego ciasta. Kontruje ją kwaskowatość jabłek.

Cynamon dopełnia całość. Daje ten cudowny, rozgrzewający charakter. Ta aromatyczna szarlotka pachnie domem.

Przetestowałam to ciasto wiele razy. Moja rodzina je uwielbia. Tę recepturę dopracowywałam latami.

Wiem, że Wam też się uda. Daję Wam tylko to, co sprawdzone. To przepis wart Waszego zaufania.

Pieczenie to małe rytuały. Wkładam w to całe moje serce.

Składniki potrzebne do idealnej szarlotki z cynamonem

Pora na zakupy! Dobry wypiek zaczyna się od jakości składników. Nie oszczędzajmy na nich proszę.

Przy tej szarlotce liczy się każde ziarnko. Zaczniemy od ciasta. Będziemy potrzebować sporo mąki pszennej. Trzy szklanki to nasza baza.

Masło musi być naprawdę zimne. 250 gramów tego chłodu dodamy do mąki. Cukier puder też się przyda. Użyjmy 200 gramów.

Cztery żółtka zwiążą ciasto. Nie zapomnijmy o łyżeczce proszku do pieczenia. To dla delikatnej kruchości.

Teraz nadzienie. Król jest jeden. Potrzebujemy kilogram jabłek. Najlepsza będzie Szara Reneta albo Antonówka. Muszą być kwaśne!

Jabłka skropimy sokiem z cytryny. To utrzyma ich kolor. Dodamy trzy łyżki białego cukru i dwie łyżeczki cynamonu. To on daje ten cudny zapach. Dwa białka zostawiamy na później, jeśli zechcecie puszysty wierzch. Albo na beze!

Jak zrobić szarlotkę z cynamonem krok po kroku

Zaczynamy pieczenie. Pokażę Wam przepis na szarlotkę z cynamonem. To naprawdę nie jest trudne ciasto. Robimy je w trzech prostych etapach.

Najpierw musimy zająć się ciastem. Potem nadzienie. Na koniec składamy i pieczemy. Całość zajmie chwilę. A potem trzeba czekać, aż ostygnie.

Przygotowanie kruchego ciasta na szarlotkę z cynamonem

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. To sprawi, że mąka będzie lżejsza.

Teraz zimne masło. Kroję je w drobne kostki. Wcieram je szybko w mąkę palcami. Chodzi o to, by powstały grudki. Tłuszcz nie może się ogrzać. To sekret kruchego ciasta.

Dodajemy cukier puder i żółtka. Szybko zagnieć ciasto z tego wszystkiego. Nie wyrabiaj za długo. Jak tylko się połączy, przestań.

Dzielę je na dwie porcje, jedna musi być większa. O wiję folią spożywczą. Wrzucam natychmiast do lodówki. Chłodzenie to kluczowy czas. Potrzeba minimum godziny dla takiego ciasta z jabłkami.

Tworzenie aromatycznego nadzienia jabłkowego

Gdy ciasto się chłodzi, zajmiemy się jabłkami. Obieram je ze skórki. Usuwam gniazda nasienne.

Ja wolę je zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Niektórzy wolą cienkie plasterki. Zetrzyjcie, jeśli chcecie, by nadzienie było bardziej zwarte.

Jabłka muszą być doprawione. Mieszam je z sokiem z cytryny. Ten sok chroni je przed ciemnieniem. Teraz sypię cukier i cynamon. O tak, tego cynamonu nie żałuję nigdy! Mieszam dokładnie. Pachnie już obłędnie.

Składanie i pieczenie idealnej szarlotki z cynamonem

Dużą część ciasta wyjmuję. Rozwałkowuję ją na blasze 24 czy 26 cm. Wykładam nią dno formy. Nakłuwam widelcem całe ciasto.

Na spód wykładam jabłka. Rozprowadzam je równomiernie. To będzie nasza soczysta warstwa. Chcę sięgnąć do bardzo kruchej szarlotki, więc tu oszczędzam białka.

Drugą, mniejszą część ciasta ścieram na tarce. Wierzch musi być bogaty. Tarta kruszonka pokrywa jabłka. Nagrzewam piec do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy około 50 do 60 minut.

Sprawdzam patyczkiem, czy jest upieczone. Ciasto musi być ładnie złote. Jeśli chcecie bardziej puszysty wierzch, możecie ubić białka. Wymieszać je z tartym ciastem. To opcja, ale ja lubię klasyczną kruszonkę. Pamiętajcie, by ten przepis przepis na szarlotkę z cynamonem zawsze smakuje najlepiej na zimno!

Wskazówki dla perfekcyjnej szarlotki z cynamonem

Chcecie wiedzieć, **jak zrobić szarlotkę**, która zachwyci każdego?

Mam kilka trików, które to ułatwiają. To te małe sekrety Babci Zosi.

• Zawsze, ale to zawsze, używajcie bardzo zimnego masła. To klucz do kruchutkiego ciasta.
• Jabłka muszą być kwaśne. Słodkie odmiany dają za dużo dżemu. Idealna jest Antonówka. Kwas równoważy cukier.
• Nie przestawajcie piec, kiedy ciasto zarumieni się lekko. Dopiero intensywnie złoty kolor oznacza gotowość.
• Po upieczeniu poczekajcie! To trudne dla mnie. Ale to ciasto jest najlepsze chłodne. Dajcie mu czas na stabilizację.

Jeśli szukacie inspiracji do innych kruchych wypieków, sprawdźcie moje przepisy na kruche ciasteczka.

Te małe kroki robią wielką różnicę.

Przechowywanie i odświeżanie jesiennej szarlotki

Gdy już upieczecie to cudowne ciasto z jabłkami, pojawia się pytanie. Jak je przechować?

Szarlotka z cynamonem lubi chłód, ale nie lubi wilgoci. Najlepiej trzymać ją w temperaturze pokojowej. Jeśli jest ciepło, wstawcie ją do lodówki.

Przykryjcie ciasto albo włóżcie do szczelnego pojemnika. Powinna zachować świeżość przez cztery dni. Moja babcia mawiała, że jest pyszniejsza drugiego dnia.

Ale prawda jest taka. To ciasto jest najlepsze, gdy jest po prostu ostudzone. Nie przepadam za jej odgrzewaniem. Wtedy kruszy się zbyt łatwo.

Powoli zjedzona, zawsze smakuje idealnie.

Wariacje smakowe dla Twojego ciasta z jabłkami

Klasyka jest boska. Ale czasem potrzebujemy odmiany, prawda?

Możemy trochę pobawić się tym pysznym ciasto z jabłkami.

Nieco inne dodatki potrafią zmienić cały nasz wypiek.

Mam dla Was trzy proste pomysły na modyfikacje.

Wprowadźcie je, gdy poczujecie ochotę na coś nowego.

Spróbujcie dodać do jabłek garść orzechów włoskich. To dodaje przyjemnej tekstury.

Dla miłośników mocniejszych aromatów polecam kardamon. Jedna szczypta wystarczy.

Zamiast tartego ciasta na wierzchu, spróbujcie kruszonki. Wystarczy wymieszać mąkę, masło i cukier.

Taka kruszonka jest bardziej chrupiąca. Daje fajny kontrast z miękkim nadzieniem.

Pamiętajcie też o napojach. Idealnie pasuje tu moja przepyszna zimowa herbata.

Eksperymentujcie. Gotowanie to przecież radość tworzenia.

Pytania i odpowiedzi dotyczące szarlotki z cynamonem

Zawsze mam masę pytań po publikacji nowego przepisu. To naturalne!

Chętnie odpowiem na to, co Was nurtuje. Chcę, by Wasza szarlotka była idealna.

Oto kilka najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę użyć mrożonych jabłek do tego przepisu?

Staram się ich unikać, szczerze mówiąc. Mrożone jabłka puszczają za dużo soku.

Nadzienie stanie się wodniste. To osłabi nam spód ciasta. Użyjcie świeżych, najlepiej kwaśnych owoców.

Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt sypkie i się kruszy?

To znak, że za mało je zagnieśćliście. Albo dodałyście za dużo zimnego masła.

Spróbujcie dodać jedną łyżeczkę zimnej wody. Szybko zagnieździe resztki. To pomoże je skleić.

Jaki jest najlepszy sposób na utarcie ciasta ręcznie?

Pracujcie szybko opuszkami palców. Chodzi o tarcie masła z mąką. Tarcie powinno być dynamiczne, ale krótkie. Nie ogrzewajcie tłuszczu za bardzo. Ciepłe masło to zły znak dla kruchego ciasta.

Czy muszę używać cynamonu w przepisie?

Możecie go pominąć. Jednak szarlotka z cynamonem to jej charakter. To ten korzenny, ciepły smak.

Bez niego będzie to po prostu ciasto z jabłkami.

Spróbujcie dać chociaż odrobinę!

Szarlotka z cynamonem i jej wartości odżywcze (Szacunkowe)

Teraz chwila dla tych, którzy lubią wiedzieć, co jedzą. Uważam, że to ważne.

Pamiętajcie jednak, że wszystko, co piekę, jest domowe. To nie jest produkt z fabryki.

Podane wartości są jedynie szacunkowe. Zależą od jabłek i masła.

To tylko wskazówka, nie ścisły dietetyczny pomiar.

Dla uzyskania rzetelnych danych, trzeba by ważyć każdy składnik.

Ale spójrzmy na przybliżoną analizę dla jednej porcji:

• Kalorie: około 350 kcal
• Cukry: 25 gramów
• Tłuszcze ogółem: 18 gramów
• Węglowodany: 42 gramy
• Białko: 5 gramów

Jak widzicie, to słodka przyjemność.

Tłuszcz pochodzi głównie z masła. To naturalny składnik ciasta.

Wartości te wynikają z użycia 8 porcji. Jabłka dają nam błonnik (około 3g).

Zawsze ufajcie swojemu cukierkowi. Gotowanie z sercem daje najlepsze efekty.

Takie ciasto z jabłkami smakuje najlepiej!

Podziel się swoją aromatyczną szarlotką!

Udało się! Teraz pora na Waszą opinię.

Mam wielką nadzieję, że ta szarlotka z cynamonem Wam posmakuje.

Dajcie znać w komentarzach. Jak wyszła Wasza wersja?

Oceńcie przepis i podzielcie się zdjęciami.

Moje inspiracje często lądują na moim koncie na Pinterest. Serdecznie zapraszam!

Wydrukować