Przepyszna szarpana wieprzowina: 4h

Kiedy myślę o szarpanej wieprzowinie, od razu przychodzą mi na myśl zapachy z foodtrucków. Ta wolno pieczona uczta to prawdziwy król burgerów i tacos. Moja kuchnia często wypełnia się tym wspaniałym aromatem. Sama przygotowuję szarpaną wieprzowinę od lat. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam ją dla rodziny. Wszyscy się zachwycili. To było proste, ale efektowne danie. Teraz chcę podzielić się tym sekretem z Wami. Przygotowanie tej wieprzowiny jest naprawdę łatwe. A jej smak jest obłędny. To idealne danie na każdą okazję. Szarpana wieprzowina to definitywnie mój comfort food.

Dlaczego Pokochasz Naszą Szarpaną Wieprzowinę?

Nasza szarpana wieprzowina to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Jest niesamowicie łatwa do zrobienia. Nawet początkujący kucharze dadzą radę. Mięso wychodzi soczyste i rozpływa się w ustach. Długie pieczenie to klucz do tego sukcesu. Cudownie komponuje się też z ulubionym sosem BBQ. Ta wieprzowina jest bardzo uniwersalna. Pasuje idealnie do burgerów. Świetnie smakuje w tacos. Zrobisz z niej też pyszną kanapkę. To danie zawsze robi wrażenie.

Długie, wolne pieczenie sprawia, że mięso jest niebiańsko kruche. Całość idealnie komponuje się z sosem BBQ. Nasza szarpana wieprzowina jest bardzo uniwersalna. Pasuje idealnie do burgerów. Świetnie smakuje w tacos. Zrobisz z niej też pyszną kanapkę. To danie zawsze robi wrażenie.

Składniki Potrzebne do Przygotowania Szarpanej Wieprzowiny

Do przygotowania naszej szarpanej wieprzowiny potrzebujesz:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej, bez kości i skóry
• 2 łyżki brązowego cukru, drobnego
• 1 łyżka papryki słodkiej, najlepiej wędzonej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo mielonego
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (jeśli lubisz ostrzejsze smaki)
• 200 ml bulionu drobiowego lub wieprzowego (ciepłego)
• 150 ml ulubionego sosu BBQ

Jak Przygotować Idealną Szarpaną Wieprzowinę?

Krok 1: Przygotowanie Marynaty do Szarpanej Wieprzowiny

Zacznijmy od serca tego dania – marynaty. W małej miseczce połącz wszystkie suche przyprawy. Mamy tu brązowy cukier dla delikatnej słodyczy. Papryka słodka doda koloru. Czosnek i cebula granulowane dla głębi smaku. Sól i pieprz to podstawa. Wędzona papryka nada cudowny aromat. A dla odważnych – szczypta pieprzu cayenne. Dokładnie wszystko wymieszaj. To będzie nasz sekretny puder do mięsa.

Krok 2: Natarcie i Przygotowanie Mięsa do Pieczenia

Teraz bierzemy naszą łopatkę wieprzową. Musicie ją dokładnie natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw. Wcierajcie ją w mięso z każdej strony. Nie żałujcie sobie! Dobrze natarte mięso to podstawa. Następnie umieśćcie je w naczyniu żaroodpornym. Może to być brytfanna albo głęboka forma. Wlejcie na dno naczynia ciepły bulion. Odpowiada on za wilgotność mięsa podczas pieczenia.

Krok 3: Wolne Pieczenie Szarpanej Wieprzowiny

Czas na magię wolnego pieczenia! Rozgrzejcie piekarnik do 140 stopni Celsjusza. To niska temperatura, która pozwoli mięsu powoli dojrzewać. Przykryjcie naczynie szczelnie folią aluminiową. Możecie też użyć pokrywki. To zatrzyma parę w środku. Pieczcie tak przez około 4 do 5 godzin. Im dłużej, tym mięciej. Celem jest uzyskanie mięsa, które samo rozpada się pod widelcem. Ta szarpana wieprzowina potrzebuje czasu.

Krok 4: Szarpanie i Doprawianie Gotowej Szarpanej Wieprzowiny

Gdy mięso jest już idealnie miękkie, wyjmijcie je z piekarnika. Pozostawcie na około 15 minut do lekkiego przestudzenia. Zachowajcie cały sos, który zebrał się na dnie naczynia. Jest pełen smaku. Weźcie dwa widelce. Użyjcie ich do poszarpania mięsa na mniejsze włókna. To właśnie stąd nazwa – pulled pork. Teraz dodajcie sos BBQ. Wymieszajcie wszystko razem. Dla lepszej konsystencji dodajcie kilka łyżek sosu z pieczenia. Gotowe!

Wskazówki od Anny dla Perfekcyjnej Szarpanej Wieprzowiny

Praca z mięsem to czasami sztuka. Po latach eksperymentów mam kilka swoich sposobów. Dobrej jakości łopatka to podstawa. Szukajcie tej z widocznym przerostem tłuszczu. To on sprawi, że mięso będzie soczyste. Nie bójcie się tłuszczu. On nadaje smaku tej wieprzowinie. Każdy piekarnik jest inny. Obserwujcie mięso w trakcie pieczenia. Jeśli zaczyna przywierać, dodajcie trochę więcej bulionu. Możecie też przykryć luźniej folią.

Chodzi o to, żeby uzyskać tę idealną kruchość. Mięso powinno rozpadać się pod naciskiem widelca. Nie spieszcie się z szarpaniem. Dajcie mięsu odpocząć po wyjęciu z pieca. Wtedy soki równomiernie się rozłożą. To klucz do wilgotnego pulled pork. Ta szarpana wieprzowina jest naprawdę wdzięczna. Łatwo ją dostosować do swoich smaków. Możecie dodać inne przyprawy do marynaty. Eksperymentujcie śmiało!

Jak Podawać Szarpaną Wieprzowinę?

Teraz, gdy macie już gotową, pyszną szarpaną wieprzowinę, czas na największą frajdę! Mój ulubiony sposób to klasyczna kanapka z pulled pork. Ułóżcie hojną porcję mięsa w miękkiej bułce. Dodajcie trochę domowego colesława i pikli. To połączenie smaków jest po prostu boskie. Oczywiście, świetnie sprawdzi się też jako farsz do tacos. Wystarczy tortilla, mięsko i ulubione dodatki. Możecie też przyrządzić z tego pyszne burgery. Połóżcie ją na ciepłej bułce. To taki smak prosto z foodtrucka. Jest tyle możliwości!

Przechowywanie i Odgrzewanie Szarpanej Wieprzowiny

Nie zawsze zjemy całą porcję od razu. Szarpaną wieprzowinę można przechowywać. Wstawcie ją do lodówki w szczelnym pojemniku. Tam wytrzyma do trzech dni. Chcecie ją zamrozić? Też można! Zamrożone mięso zachowa świetny smak. Odgrzewajcie je powoli. Dodajcie odrobinę wody lub bulionu. To pozwoli mięsu odzyskać wilgotność. Unikniecie przez to wysuszenia

Najczęściej Zadawane Pytania o Szarpaną Wieprzowinę

Informacje o Wartościach Odżywczych Szarpanej Wieprzowiny

Nasza szarpana wieprzowina to prawdziwy przysmak. Poniżej znajdziecie przybliżone wartości odżywcze na porcję. Pamiętajcie, że są to szacunki. Mogą się różnić w zależności od użytych składników.

• Kalorie: około 250 kcal
• Białko: około 20 g
• Tłuszcz: około 15 g (w tym nasycone 5 g)
• Węglowodany: około 6 g (w tym cukry 5 g)

Te wartości są orientacyjne. Zawsze warto dostosować je do swoich potrzeb.

Podziel się Swoją Szarpaną Wieprzowiną!

Czy udało Wam się przygotować naszą szarpaną wieprzowinę? Jestem ogromnie ciekawa Waszych wrażeń! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszło. Podzielcie się swoimi wrażeniami i oceną przepisu. Jeśli macie swoje ulubione dodatki do tego dania, też o tym napiszcie. Więcej inspiracji znajdziecie też na moim koncie na Pintereście. To dla mnie wielka radość widzieć Wasze kulinarne sukcesy!

Wydrukować