Tarta z Kremem Mascarpone i Owocami – Estetyczna Słodka Tarta
Przepis na elegancką tartę z kruchym spodem i aksamitnym kremem mascarpone, idealną jako deser na niedzielę lub specjalne okazje. Owoce ułóż w piękny wzór.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 65 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 100 g cukru pudru (do kremu)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki) do dekoracji
- Opcjonalnie: 1 łyżka żelatyny lub agar-agar do owoce
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder, żółtko i wodę, aż powstanie gładkie ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy około 24-26 cm). Nakłuj spód widelcem.
- Piecz spód na ślepo (obciążony fasolą lub ryżem) w temperaturze 180°C przez 15 minut. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 10 minut, aż będzie złoty. Ostudź całkowicie.
- Przygotuj krem: Utrzyj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- W osobnej misce ubij zimną śmietankę kremówkę na sztywno.
- Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą mascarpone, mieszając szpatułką, aby krem pozostał puszysty.
- Wyłóż krem na ostudzony spód tarty. Wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż świeże owoce na kremie, tworząc estetyczny wzór. Jeśli używasz żelatyny, rozpuść ją zgodnie z instrukcją i polej owoce dla utrwalenia.
- Schłodź gotową tartę w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Notes
- Kluczem do idealnego kruchego ciasta jest użycie zimnych składników i szybkie zagniatanie.
- Krem mascarpone jest bogaty, dlatego warto użyć świeżych, lekko kwaskowych owoców, by zrównoważyć smak.
- Ten deser świetnie smakuje podany do popołudniowej kawy.
- Więcej inspiracji na piękne wypieki znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 80
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tarta-z-kremem-mascarpone-i-owocami/