Efektowna Terrina Szpinakowa z Jajkiem w Środku
Przepis na zieloną roladkę ze szpinaku na zimno, idealną jako przystawka wegetariańska na Wielkanoc. Terrina warzywna z jajkiem w środku prezentuje się bardzo efektownie.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego)
- 4 duże jajka (do gotowania w środku)
- 200 g sera twarogowego półtłustego
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 10 g żelatyny w proszku (lub 5 g agaru)
- 50 ml zimnej wody (do namoczenia żelatyny/agaru)
- 4 jajka (na twardo, do środka)
Instructions
- Przygotuj jajka na twardo: ugotuj 4 jajka na twardo, obierz je i odłóż.
- Przygotuj masę szpinakową: rozmroź szpinak i bardzo dokładnie odciśnij z niego nadmiar wody. Im suchszy szpinak, tym lepsza konsystencja terriny.
- W misce wymieszaj odciśnięty szpinak, twaróg, śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie połącz składniki.
- Przygotuj żelatynę lub agar: żelatynę rozpuść w 50 ml zimnej wody i odstaw na 5 minut, a następnie podgrzej, aż będzie płynna (nie gotuj). Jeśli używasz agaru, rozpuść go w niewielkiej ilości wody i zagotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Połącz żelatynę/agar z masą szpinakową, szybko mieszając, aby składniki się połączyły.
- Przygotuj keksówkę: wyłóż formę keksową papierem do pieczenia, zostawiając zapas na bokach, aby łatwo wyjąć terrinę.
- Wyłóż połowę masy szpinakowej na dno formy, wyrównaj.
- Ułóż w środku kolejno 4 ugotowane jajka na twardo, wzdłuż formy. Jeśli chcesz, aby jajko było idealnie widoczne na przekroju, możesz je ułożyć w linii prostej.
- Przykryj jajka resztą masy szpinakowej, dociskając ją lekko, aby nie było pustych przestrzeni. Wyrównaj wierzch.
- Wstaw terrinę do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby stężała.
- Przed podaniem wyjmij terrinę z lodówki, użyj papieru do pieczenia, aby delikatnie wyjąć ją z formy. Pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm.
Notes
- Stabilność terriny zależy od dokładnego odciśnięcia wody ze szpinaku i prawidłowego rozpuszczenia żelatyny lub agaru.
- Jeśli chcesz uzyskać idealnie biało-żółty przekrój, możesz ugotowane jajka owinąć cienką warstwą białka jaja ugotowanego osobno (opcjonalnie).
- Ta efektowna potrawa z jajek świetnie smakuje podana z sosem chrzanowym.
Nutrition
- Serving Size: 1 plaster
- Calories: 180
- Sugar: 4
- Sodium: 350
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/terrina-szpinakowa-z-jajkiem/