Tort Bezowy Pavlova – Idealna Beza na Dzień Kobiet
Przepis na spektakularny, słodki i kruchy Tort Bezowy Pavlova. Ten elegancki deser z owocami i bitą śmietaną to pewny sposób na zachwycenie bliskich.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 140 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka octu spirytusowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru (do śmietany)
- Owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)
Instructions
- Przygotuj piekarnik: Rozgrzej go do 120 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Ubij białka: W czystej, suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Piana musi być bardzo sztywna.
- Dodawaj cukier: Stopniowo, po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując na wysokich obrotach. Ubijaj, aż piana będzie lśniąca i sztywna, a cukier całkowicie się rozpuści (sprawdź, rozcierając odrobinę piany między palcami).
- Dodaj dodatki: Delikatnie wmieszaj ocet i skrobię kukurydzianą za pomocą szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo.
- Formowanie bezy: Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 20-22 cm. Wyłóż pianę na narysowany okrąg, formując kształt gniazda – zrób wyższe brzegi i wgłębienie na środku. To pomoże utrzymać krem.
- Pieczenie: Wstaw bezę do nagrzanego piekarnika. Od razu zmniejsz temperaturę do 100 stopni Celsjusza. Piecz przez 1,5 do 2 godzin. Czas pieczenia jest kluczowy, aby beza była chrupiąca na zewnątrz i lekko ciągnąca w środku.
- Suszenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezę w środku do całkowitego wystudzenia (minimum 3 godziny, najlepiej całą noc). To zapobiegnie zapadaniu się bezy.
- Przygotowanie kremu: Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywny krem.
- Składanie tortu: Tuż przed podaniem wyłóż na wystudzony spód bezowy ubitą śmietanę. Udekoruj obficie świeżymi lub mrożonymi owocami.
Notes
- Aby mieć pewność, że beza wyjdzie chrupiąca, upewnij się, że miska i trzepaczki są idealnie odtłuszczone.
- Używaj jaj w temperaturze pokojowej, łatwiej się ubijają.
- Jeśli używasz mrożonych owoców, rozmroź je lekko i odsącz nadmiar soku, aby nie rozmiękczyły bezy.
- Ten przepis jest idealny na elegancki deser z owocami, który możesz przygotować dzień wcześniej (sam spód).
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 55
- Sodium: 50
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tort-bezowy-pavlova-pewny-przepis/