Dlaczego moja beza opada?

Najczęściej dzieje się tak z dwóch powodów. Po pierwsze, piekarnik był otwierany. Beza nie lubi przeciągów. Po drugie, była zbyt szybko wyjęta. Zostawcie ją w piekarniku. Niech ostygnie powoli. To buduje jej stabilność.

Czy mogę przygotować bezę wcześniej?

Tak, możecie! Samą bezę, bez kremu i owoców, możecie zrobić wcześniej. Przechowujcie ją w szczelnym pojemniku. W suchym miejscu, w temperaturze pokojowej. Nawet do kilku dni. Ubieranie jej kremem i owocami. Zostawcie na chwilę przed podaniem.

Jakie owoce najlepiej pasują do tortu Pavlova?

Najlepsze są świeże i lekko kwaskowate. Truskawki i maliny to klasyk. Ale borówki, kiwi czy brzoskwinie też są super. Ważne, by były sezonowe. I najlepiej lekko schłodzone. Dodają smaku i koloru.

Czy mogę zamrozić tort Pavlova?

Nie polecam mrozić całego tortu. Szczególnie z kremem. Beza po rozmrożeniu traci chrupkość. Staje się gumowata. Ale samą bezę można zamrozić. Potem trzeba ją powoli rozmrażać. Ale pamiętajcie. Najlepsza jest świeża beza.

Tort Pavlova: 1 sekret na obłędny smak!

Tort Pavlova z Owocami

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Lekki i efektowny tort bezowy z chrupiącą skorupką i miękkim środkiem, udekorowany bitą śmietaną i świeżymi owocami. Idealny na specjalne okazje.

Author: anna
Prep Time: 30 minut
Cook Time: 1 godzina 30 minut
Total Time: 10 godzin (z czasem studzenia)
Yield: 8-10 porcji 1x
Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Australijska/Nowozelandzka
Diet: Wegetariańska

Ingredients

Scale

6 dużych białek jaj
300 g cukru drobnego
1 łyżeczka octu winnego białego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
500 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru (do śmietanki)
250 g świeżych truskawek
150 g świeżych malin
Kilka listków mięty do dekoracji

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 120°C (termoobieg) lub 130°C (góra-dół).
Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 22-24 cm.
W czystej, suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
Delikatnie wmieszaj ocet winny i mąkę ziemniaczaną.
Wyłóż masę bezową na przygotowany okrąg na papierze do pieczenia, formując zagłębienie w środku.
Piecz bezę przez około 1,5 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę w środku do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Wyłóż bitą śmietanę na wystudzoną bezę.
Udekoruj tort świeżymi truskawkami i malinami. Dodaj listki mięty.
Podawaj od razu.

Notes

Upewnij się, że miska i trzepaczki są idealnie czyste i suche, aby białka dobrze się ubiły.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia bezy.
Beza powinna być chrupiąca na zewnątrz i lekko piankowa w środku.
Tort Pavlova najlepiej smakuje świeżo przygotowany.
Możesz użyć innych ulubionych owoców sezonowych, np. borówek, kiwi czy brzoskwiń.
Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 450 kcal
Sugar: 55 g
Sodium: 30 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0.5 g
Carbohydrates: 50 g
Fiber: 2 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 90 mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/tort-pavlova-sekret-obledny-smak/