Wątróbka Drobiowa z Cebulką i Jabłkiem
Prosty i szybki przepis na miękką wątróbkę drobiową z karmelizowaną cebulą i jabłkiem. To pożywny i tani obiad, bogaty w żelazo.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2-3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g wątróbki drobiowej
- 2 duże cebule
- 1 średnie jabłko (najlepiej kwaśne)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju roślinnego lub masła
- 1 łyżeczka soli (do dodania na końcu)
- Świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Umyj wątróbkę i usuń błony oraz żyłki. Odsącz ją dokładnie ręcznikiem papierowym.
- Pokrój cebulę w piórka, a jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się rumienić (około 8-10 minut).
- Dodaj pokrojone jabłko do cebuli i smaż jeszcze 3-4 minuty, aż jabłko zmięknie. Przełóż cebulę i jabłko na talerz.
- Wątróbkę oprósz mąką, delikatnie obtocz.
- Na tej samej patelni rozgrzej ewentualnie jeszcze trochę tłuszczu. Smaż wątróbkę na dość dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Nie smaż zbyt długo, aby nie stwardniała.
- Zmniejsz ogień, dodaj z powrotem cebulę z jabłkiem. Duś wszystko razem przez 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dopiero teraz posól i popieprz danie. Mieszanie po soleniu sprawi, że wątróbka pozostanie miękka.
- Podawaj natychmiast, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
Notes
- Solenie wątróbki na samym końcu sprawia, że pozostaje ona soczysta i miękka.
- Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, możesz dodać odrobinę majeranku lub tymianku razem z cebulą.
- Wątróbka jest dobrym źródłem żelaza, więc warto włączyć ją do diety.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Cholesterol: 450
Find it online: https://przepisyodserca.pl/watrobka-drobiowa-z-cebulka/