Wiosenna Zupa Jarzynowa z Młodymi Warzywami i Koperkiem
Lekka i pożywna zupa na wiosnę, która wydobywa naturalną słodycz młodych warzyw. Idealny obiad dla rodziny, który przygotujesz szybko.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 łyżka masła
- 1 mała marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 mały por (biała część), pokrojony w plasterki
- 1/2 szklanki młodej zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na mniejsze kawałki
- 1/2 szklanki młodych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki śmietany 18% (opcjonalnie, do zabielenia)
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Szczypta cukru (do podbicia smaku warzyw)
Instructions
- W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną marchewkę i pora. Smaż przez 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną pachnieć. To wydobędzie ich naturalną słodycz.
- Dodaj ziemniaki i fasolkę szparagową. Mieszaj przez minutę.
- Zalej wszystko gorącym bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Gdy warzywa są ugotowane, wyjmij chochlą część warzyw i rozgnieć widelcem lub zblenduj na gładką masę (jeśli wolisz gęstszą zupę). Włóż z powrotem do garnka.
- Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Jeśli używasz śmietany, zahartuj ją odrobiną gorącej zupy, a następnie wlej do garnka, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Zdejmij zupę z ognia. Dodaj większość posiekanego koperku. Wymieszaj.
- Podawaj zupę gorącą, posypaną resztą świeżego koperku. To szybka zupa warzywna, idealna na obiad.
Notes
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej ugotowaną kaszę jęczmienną lub drobny makaron pod koniec gotowania.
- Aby uzyskać głębszy smak, zamiast bulionu użyj wody i dodaj kostkę bulionową lub łyżeczkę suszonego lubczyku.
- Ta lekka zupa na wiosnę smakuje najlepiej, gdy używasz najświeższych warzyw.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 180
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/wiosenna-zupa-jarzynowa-sekret-smaku/