Włoskie Gnocchi z Domowym Pesto Bazyliowym
Przygotuj luksusowe comfort food we własnej kuchni. Soczyście zielone, domowe pesto bazyliowe zapewni intensywny smak wiosennych ziół i orzechów.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 20 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Miksowanie/Mieszanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g gotowych gnocchi ziemniaczanych
- 2 duże pęczki świeżej bazylii (liście)
- 100 g orzeszków piniowych (lub włoskich)
- 2 ząbki czosnku
- 100 g startego sera Parmigiano Reggiano
- 50 g startego sera Pecorino Sardo
- 150 ml oliwy extra virgin
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Jeśli używasz orzechów włoskich, upraż je krótko na suchej patelni, aż poczujesz ich aromat. Odstaw do ostygnięcia.
- W blenderze lub w moździerzu umieść liście bazylii, uprażone orzeszki i obrane ząbki czosnku. Zacznij ucierać lub blendować na niskich obrotach.
- Stopniowo dodawaj sery (Parmigiano i Pecorino). Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Powoli wlewaj oliwę extra virgin, ciągle miksując, aż uzyskasz gładką, ale gęstą pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę więcej oliwy.
- Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że sery są już słone.
- Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj wrzucasz je do osolonego wrzątku, gotują się, gdy wypłyną na powierzchnię).
- Odcedź gnocchi, zachowując około 50 ml wody z gotowania.
- W dużej misce wymieszaj ugotowane gnocchi z przygotowanym pesto. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, aby go rozluźnić.
- Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem i listkami bazylii.
Notes
- Aby uzyskać najbardziej intensywny kolor, unikaj zbyt długiego blendowania, które może utleniać bazylię.
- Jeśli chcesz, aby Twoje pesto było bardziej kremowe, możesz dodać do niego 1-2 łyżki ugotowanych ziemniaków z gnocchi.
- To pesto świetnie smakuje także z makaronem lub jako dodatek do grzanek.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 55
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 40
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 50