Rozgrzewająca Zupa Chrzanowa z Jajkiem na Wywarze Warzywnym
Tradycyjna, ostra i sycąca zupa chrzanowa, idealna na czas Wielkiego Postu. Przygotowana na bazie wywaru warzywnego, z dodatkiem jajka dla pełni smaku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 300 g tartego chrzanu (świeżego lub ze słoika, odsączonego)
- 3 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 mały seler (korzeń)
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki masła
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta cukru
Instructions
- Przygotuj warzywa: obierz ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Ziemniaki pokrój w kostkę, pozostałe warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj pokrojone ziemniaki oraz starte warzywa (marchew, pietruszkę, seler). Gotuj do miękkości warzyw, około 15 minut.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj starty chrzan i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę pszenną ze śmietaną, aby nie było grudek. Zahartuj śmietanę, dodając po łyżce gorącej zupy, ciągle mieszając.
- Wlej zahartowaną śmietanę do zupy, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj już intensywnie.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą cukru dla zbalansowania smaku. Zupa chrzanowa powinna być wyrazista.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Przed podaniem rozpuść masło na patelni i polej nim zupę, lub po prostu dodaj łyżeczkę masła do każdej porcji. Podawaj gorącą zupę z jajkiem.
Notes
- Jeśli używasz świeżego chrzanu, pamiętaj, że jest on ostrzejszy. Możesz zmniejszyć jego ilość i dodać więcej do smaku na końcu.
- Ta zupa na post piątek smakuje najlepiej, gdy jest dobrze doprawiona. Nie bój się dodawać pieprzu.
- To świetny krem z chrzanu z jajkiem, który sprawdzi się jako rozgrzewająca kolacja.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-chrzanowa-z-jajkiem/