Aromatyczna Zupa Dyniowa z Ziemniakami i Marchewką
Odkryj przepis na klasyczną zupę dyniową, idealną na jesienne dni. Ta sycąca zupa z dyni hokkaido, ziemniaków i marchewki rozgrzeje całą rodzinę. Dowiedz się, jak łatwo przygotować to danie i jak przechowywać jego porcje na później.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 1 kg dyni hokkaido (lub innej jadalnej dyni)
- 2 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego (lub wody)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
- Pestki dyni do posypania (opcjonalnie)
- Śmietanka 30% lub mleczko kokosowe do zabielenia (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotuj warzywa: Dynię umyj, przekrój na pół, usuń pestki i włókna. Obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki i marchewki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
- Smażenie: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut). Dodaj czosnek, imbir i kurkumę. Smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aż uwolnią się aromaty.
- Gotowanie zupy: Do garnka dodaj pokrojoną dynię, ziemniaki i marchewki. Zalej bulionem warzywnym (lub wodą), tak aby warzywa były przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby możesz dodać więcej przypraw. Jeśli chcesz, zabiel zupę śmietanką lub mleczkiem kokosowym.
- Podawanie: Gorącą zupę rozlej do miseczek. Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki oraz posyp prażonymi pestkami dyni. Podawaj od razu.
Notes
- Zupa dyniowa świetnie smakuje z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kleksem jogurtu naturalnego.
- Aby zupa była bardziej pikantna, dodaj szczyptę chili lub świeżego pieprzu cayenne.
- Zupa dyniowa doskonale nadaje się do mrożenia. Po ugotowaniu i ostygnięciu, przelej porcje do szczelnych pojemników lub woreczków strunowych i zamroź. Możesz przechowywać ją w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce, a następnie podgrzej na małym ogniu.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg