Zupa Gulaszowa Węgierska
Rozgrzewająca, sycąca zupa gulaszowa z wołowiną i papryką. Idealna na chłodne dni, pełna głębokiego smaku i aromatu.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 2 godziny
- Total Time: 2 godziny 30 minut
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Węgierska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 500 g wołowiny (np. łopatka, gulaszowa)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
- 400 g pomidorów z puszki (krojone lub passata)
- 1 litr bulionu wołowego
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do podania
- Opcjonalnie: 2-3 ziemniaki
Instructions
- Wołowinę pokrój w kostkę około 2-3 cm. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub kostkę.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż wołowinę partiami na złoty kolor. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Wsyp słodką i ostrą paprykę, kminek oraz majeranek. Smaż przez około 30 sekund, ciągle mieszając, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
- Wlej pomidory z puszki i bulion. Dodaj obsmażone mięso, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj pokrojone papryki (i ziemniaki, jeśli używasz). Gotuj zupę przez kolejne 20-30 minut, aż papryka (i ziemniaki) zmiękną.
- Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Notes
- Dla głębszego smaku, możesz dodać odrobinę koncentratu pomidorowego podczas smażenia cebuli.
- Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz zagęścić ją odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie.
- Zupa gulaszowa smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz przygotować większą porcję i zamrozić.
- Przepis znajdziesz również na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-gulaszowa/