Lekki Krem z Brokułów
Aksamitna i niskokaloryczna zupa krem z brokułów, idealna na lekki obiad lub kolację. Przygotowana na bazie bulionu warzywnego i mleka, bez dodatku śmietany.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 500 g brokułów (świeżych lub mrożonych)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml mleka (1,5% tłuszczu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Instructions
- Jeśli używasz świeżych brokułów, podziel je na różyczki. Mrożonych nie trzeba rozmrażać.
- Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Wrzuć różyczki brokułów do garnka. Zalej gorącym bulionem warzywnym.
- Gotuj pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż brokuły będą miękkie.
- Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem.
- Wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową do smaku.
- Podawaj gorącą, opcjonalnie z ulubionymi dodatkami.
Notes
- Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, możesz dodać do zupy ugotowanego ziemniaka lub kawałek selera.
- Zupę możesz wzbogacić o dodatkowe białko, dodając do niej ugotowaną soczewicę lub ciecierzycę.
- Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami z pełnoziarnistego pieczywa, prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
- Jeśli używasz mrożonych brokułów, upewnij się, że są dobrej jakości, aby zachowały swój smak i kolor.
- Możesz przygotować zupę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 3 dni.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 120
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 5
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-brokuw-light/