Zupa krem z zielonego groszku z miętą
Przygotuj intensywnie zieloną i witaminową zupę krem z młodego groszku cukrowego. Ta wiosenna zupa ma naturalną słodycz i jest idealna na zdrowy obiad lub lekką kolację.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku (najlepiej cukrowego)
- 1 średnia biała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
- 1 mała garść świeżych liści mięty
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta cukru (jeśli groszek nie jest wystarczająco słodki)
Instructions
- Obierz i posiekaj drobno cebulę. Czosnek obierz i zgnieć.
- W garnku rozpuść masło lub rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj zielony groszek do garnka. Jeśli używasz mrożonego, nie rozmrażaj go wcześniej. Smaż razem przez 2-3 minuty.
- Zalej całość gorącym bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, aż groszek będzie bardzo miękki.
- Zdejmij garnek z ognia. Dodaj świeże liście mięty.
- Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Blenduj do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Wlej śmietankę (jeśli używasz). Podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru, aby podkreślić słodycz groszku.
- Podawaj zupę krem gorącą. Możesz udekorować ją kilkoma listkami mięty lub kleksem śmietany.
Notes
- Dla uzyskania intensywniejszego koloru, po ugotowaniu możesz szybko schłodzić groszek w zimnej wodzie przed blendowaniem.
- Jeśli chcesz, aby zupa była wegańska, zastąp śmietankę mlekiem roślinnym lub pominij ten składnik.
- Ten przepis świetnie nadaje się do przygotowania większej ilości i zamrożenia.
- Więcej inspiracji na wiosenne dania znajdziesz na naszym profilu na Pintereście.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 20