Pyszna zupa minestrone: 7 sekretów idealnej włoskiej zupy
Odkryj przepis na klasyczną włoską zupę minestrone. Dowiedz się, jakich warzyw użyć i jak je gotować, aby uzyskać idealną konsystencję i głęboki smak. Ta sycąca zupa warzywna z makaronem to idealny wybór na zdrowy obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 60 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g pancetty lub boczku, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 100 g drobnego makaronu
- 1 puszka (400 g) fasoli cannellini lub borlotti, odsączonej i przepłukanej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
- Starty parmezan do podania
Instructions
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Jeśli używasz pancetty lub boczku, dodaj ją i smaż, aż będzie chrupiąca. Wyjmij ją z garnka i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz.
- Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pokrojoną marchewkę, seler naciowy i ziemniaka. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wlej pomidory z puszki, bulion, dodaj liść laurowy, oregano i bazylię. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 8-10 minut.
- Dodaj odsączoną fasolę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby się podgrzała.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy.
- Podawaj gorącą zupę, posypaną świeżą natką pietruszki lub bazylią i startym parmezanem. Jeśli użyłeś pancetty lub boczku, dodaj ją na wierzch.
Notes
- Dla bogatszego smaku możesz dodać do zupy inne warzywa, takie jak zielony groszek, fasolkę szparagową czy kapustę.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę.
- Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Zachęcam do obserwowania mojego profilu na Pinterest, gdzie znajdziesz więcej inspiracji kulinarnych.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 15mg