Zupa Ogórkowa z Ryżem
Lekka i kwaskowa zupa ogórkowa, w której ziemniaki zastąpiono ryżem. To smaczna odmiana tradycyjnego obiadu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 300 g kiszonych ogórków
- 100 g ryżu (np. długoziarnistego)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- Kawałek selera
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 ml śmietany 18%
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
- Świeży koperek do podania
Instructions
- Przygotuj warzywa: obierz marchew, pietruszkę i seler. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- W garnku rozpuść masło. Dodaj starte warzywa i duś je przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Zetrzyj kiszone ogórki na tarce o grubych oczkach. Dodaj je do duszonych warzyw. Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz odcisnąć nadmiar soku.
- Wlej bulion do garnka. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie, jeśli używasz. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go.
- Gdy warzywa i ogórki zmiękną, dodaj ugotowany ryż do zupy. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W małej miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aby nie było grudek. Zahartuj śmietanę, dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy, stale mieszając.
- Wlej zahartowaną śmietanę do garnka, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli potrzebujesz, dodaj odrobinę soku z ogórków dla większej kwasowości.
- Podawaj zupę gorącą, posypaną dużą ilością świeżego koperku.
Notes
- Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć wody i dodać kostkę bulionową.
- Ryż wchłania dużo płynu, więc jeśli zupa będzie za gęsta po ostygnięciu, dolej trochę wody lub bulionu.
- Zamiast mąki, możesz zagęścić zupę odrobiną śmietany wymieszanej z żółtkiem.
- Więcej inspiracji znajdziesz na przepisyodserca.pl. Możesz też śledzić nas na pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-ogorkowa-z-ryzem/