Zupa pho: Prawdziwy smak Wietnamu w 6h!

Ach, zupa pho! To dla mnie coś więcej niż danie, to prawdziwa podróż do Wietnamu. Moje pierwsze spotkanie z zupą pho było magiczne. Pamiętam, jak siedziałam w małej, głośnej knajpce. Wtedy zrozumiałam, że pho to miłość od pierwszego… no, od pierwszej łyżki!

Od tamtej pory marzyłam, by odtworzyć ten smak w mojej kuchni. I tak powstał przepis, którym chcę się dzisiaj z Wami podzielić. To efekt wielu prób i błędów. Włożyłam w niego całe serce, bo przecież na tym polega gotowanie, prawda?

Ta autentyczna wietnamska zupa pho to esencja smaku. Sekret tkwi w długo gotowanym bulionie. Właśnie on nadaje jej niezwykłą głębię. Dziś pokażę Wam, jak przygotować zupę pho, która zachwyci każdego.

Jestem Anna, autorka przepisypodserca.pl. Cieszy mnie ogromnie, że mogę dzielić się moją pasją. Mam nadzieję, że ten przepis na zupę pho bo stanie się Waszym ulubionym.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Zupę Pho?

Zawsze szukam przepisów, które dają mi prawdziwą satysfakcję. Ten przepis na zupę pho to strzał w dziesiątkę. Jest po prostu wyjątkowy.

• Uzyskasz autentyczny smak, tak jak w Wietnamie.
• Przygotujesz rozgrzewającą zupę na chłodne dni.
• Poczujesz dumę gotując ten wspaniały bulion.
• Dostosujesz go do swoich ulubionych dodatków.
• Sprawdzisz, że warto poświęcić czas na gotowanie.

To nie tylko posiłek. To doświadczenie kulinarne, które zapamiętasz.

Składniki na Autentyczną Zupę Pho Bo

Zawsze powtarzam, że dobre składniki to podstawa. One nadają smak. Do naszej zupy pho potrzebujemy świeżych produktów. Ich jakość jest naprawdę ważna.

• 1 kg kości wołowych szpikowych (koniecznie!)
• 500 g wołowiny (szponder lub mostek)
• 2 duże cebule (pięknie opalone)
• 1 kawałek imbiru (około 10 cm, świeżego)
• 3-4 gwiazdki anyżu (dla tego aromatu)
• 1 laska cynamonu (ma być ta prawdziwa)
• 5-6 goździków (dodadzą ciepła)
• 1 łyżka nasion kolendry (uprażone pachną cudownie)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
• 2 łyżki sosu rybnego (niezbędny umami)
• 1 łyżka cukru (balansuje smaki)
• Sól do smaku (doprawiamy ostrożnie)
• 500 g makaronu ryżowego (szerokie wstążki)
• 200 g polędwicy wołowej (bardzo cienko pokrojonej)
• Świeża kolendra, mięta, bazylia tajska (dużo ziół!)
• Limonka (świeżo wyciśnięty sok)
• Papryczka chili (jeśli lubisz ostro)
• Kiełki fasoli mung (chrupiący dodatek)
• Cienko pokrojona cebula dymka (lub czerwona cebula)

To wszystko, czego potrzebujemy. Te składniki tworzą magię tej zupy.

Jak przygotować Zupę Pho Bo krok po kroku?

Przygotowanie zupy pho może wydawać się skomplikowane. Gwarantuję Wam jednak, że z moim przepisem to proste! Każdy krok jest bardzo ważny. Pamiętajcie o cierpliwości. Długie gotowanie bulionu to klucz. Zacznijmy więc wspólną pracę w kuchni.

Przygotowanie bulionu do Zupy Pho

Bulion to serce każdej zupy pho. Zaczynamy od kości. Dokładnie je myję. Potem blanszuję we wrzątku. To usuwa zanieczyszczenia i szumowiny. Dzięki temu bulion będzie klarowny. Odcedzam kości i płuczę je zimną wodą. Cebulę i imbir opalam nad ogniem. To daje im piękny, dymny aromat. Czasem robię to w piekarniku. Następnie wkładam kości, wołowinę, opaloną cebulę i imbir do dużego garnka. Zalewam wszystko zimną wodą. Doprowadzam to do wrzenia. Usuwam dokładnie szumowiny, które się pojawią. Potem zmniejszam ogień. Gotuję bulion na wolnym ogniu. Lubię gotować go długo. Zawsze co najmniej 3-4 godziny. A najlepiej 6-8 godzin. Im dłużej, tym lepiej. Na suchą patelnię wrzucam przyprawy. Uprażam anyż, cynamon, goździki. Dodaję kolendrę i pieprz. Wsypuję je do bulionu. Gotuję jeszcze przez ostatnią godzinę. To uwalnia wszystkie zapachy. Wyciągam ugotowaną wołowinę. Odstawiam ją, żeby ostygła. Przecedzam bulion przez sitko. Musi być idealnie klarowny. Doprawiam sosem rybnym, cukrem i solą. Smakuję i ewentualnie poprawiam. To jest ten moment, kiedy bulion nabiera głębi.

Składanie i serwowanie Zupy Pho

Gotowy bulion to dopiero początek. Teraz pora na składanie. To jest moja ulubiona część. Makaron ryżowy przygotowuję według instrukcji na opakowaniu. W miskach układam porcję makaronu. Kładę na nim plastry ugotowanej wołowiny. Dodaję też cienkie plastry surowej polędwicy. Lubię, gdy jest jej dużo. Następnie zalewam wszystko gorącym bulionem. Ważne, żeby bulion był wrzący. Gorąco ugotuje surową wołowinę. Dodaję świeże zioła. Dużo kolendry, mięty i bazylii tajskiej. Nie zapomnijcie o kiełkach fasoli mung. Dają wspaniałą chrupkość. Na koniec cienko pokrojona cebula. I oczywiście ćwiartka limonki. Moja rodzina zawsze prosi o papryczkę chili. Lubimy, gdy jest ostro.

Wskazówki dla idealnej Zupy Pho

Chcę, żeby Wasza zupa pho była doskonała. Mam kilka sprawdzonych tricków. Po pierwsze, świeże składniki. To naprawdę robi różnicę. Wybierajcie dobrej jakości mięso. Kości szpikowe są kluczowe. One nadają bulionowi głębię. Pamiętajcie o długim gotowaniu bulionu. Czas to nasz sprzymierzeniec. Im dłużej, tym lepiej. To wyciąga cały smak z kości. Opalanie cebuli i imbiru jest ważne. Daje to niesamowity aromat. Nie pomijajcie tego kroku. Cierpliwość przy ściąganiu szumowin. To zapewni klarowność bulionu. Doprawiajcie go powoli. Smakujcie na bieżąco. Sos rybny i cukier dodawajcie stopniowo. Zawsze lepiej dodać, niż odjąć. Na koniec, świeże zioła. Jest ich dużo. Nie oszczędzajcie na nich. Dają świeżość i kontrast. Limonka wyciśnięta tuż przed jedzeniem. To wszystko sprawi, że pokochacie swoją zupę pho.

Przechowywanie i odgrzewanie Zupy Pho

Zupa pho najlepiej smakuje świeża. Ale wiem, że czasem zostaje. Możesz ją przechowywać. Bulion i dodatki najlepiej trzymaj osobno. To jest bardzo ważne. Bulion przechowuj w szczelnym pojemniku. W lodówce wytrzyma 3 dni. Makaron i mięso także trzymaj oddzielnie. Odgrzewaj tylko bulion. Makaron gotuj świeży przed podaniem. Mięso dodaj do gorącego wywaru. To zachowa najlepszy smak.

Wartości odżywcze Zupy Pho (szacunkowe)

Zawsze staram się dbać o to, co jem. Wiem, że wielu z Was też. Dlatego przygotowałam szacunkowe wartości odżywcze. Pamiętajcie, to tylko przybliżone dane. Mogą się nieco różnić. Zależy to od konkretnych składników. Oto, co zawiera jedna porcja zupy pho:

• Kalorie: 450 kcal
• Cukier: 5 g
• Sód: 800 mg
• Tłuszcz: 15 g
• Tłuszcz nasycony: 7 g
• Tłuszcz nienasycony: 8 g
• Węglowodany: 40 g
• Błonnik: 2 g
• Białko: 35 g
• Cholesterol: 70 mg

Te wartości pomogą Wam monitorować dietę. A jednocześnie cieszyć się smakiem.

Podziel się swoją Zupą Pho!

Mam nadzieję, że moja zupa pho zachwyciła Was. Bardzo lubię Wasze komentarze. Cieszę się, gdy dzielicie się zdjęciami. Oznaczajcie mnie w mediach społecznościowych! Pamiętajcie, przepis jest także na moim Pintereście. Możesz tam znaleźć wiele inspiracji. Wasze opinie są dla mnie bezcenne. Dziękuję, że jesteście ze mną w kuchni. Smacznego!

Wydrukować