Aromatyczna Zupa Rybna z Pomidorami
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa rybna z pomidorami, idealna na obiad, zwłaszcza gdy wykorzystujesz głowy lub resztki ryby. Smak umami gwarantowany.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg głów, ości lub filetów rybnych (np. dorsza)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
- 1 litr bulionu rybnego lub wody
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, jeśli lubisz pikantne)
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
Instructions
- Jeśli używasz głów lub ości, dokładnie je opłucz. Jeśli używasz filetów, pokrój je na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż uwolni aromat.
- Wlej białe wino (jeśli używasz) i pozwól mu się zredukować przez 2 minuty.
- Dodaj krojone pomidory, bulion rybny (lub wodę), słodką i ostrą paprykę, liść laurowy oraz ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia.
- Jeśli używasz głów lub ości, gotuj wywar przez 20 minut, aby wydobyć głęboki smak. Następnie wyjmij i odrzuć kości i skórę, zostawiając sam miąższ. Jeśli używasz tylko filetów, ten krok pomiń.
- Dodaj kawałki ryby do gotującego się wywaru. Gotuj delikatnie przez 5-8 minut, aż ryba będzie miękka i nieprzezroczysta. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby ryba się nie rozpadła.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem posyp obficie świeżą natką pietruszki.
Notes
- Dla uzyskania głębszego smaku umami, możesz dodać łyżeczkę sosu sojowego lub pasty miso pod koniec gotowania.
- Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza, możesz dodać jedną ugotowaną i rozgniecioną ziemniaka do wywaru.
- Ta zupa świetnie smakuje z kawałkiem chrupiącego pieczywa.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 38
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-rybna-z-pomidorami/