Zupa Szczawiowa ze Śmietaną – Klasyczny Smak Wiosny
Przygotuj kwaskową zupę szczawiową, idealnie zbalansowaną gęstą śmietaną. To tradycyjne danie obiadowe, które łączy kwasowość szczawiu z kremową łagodnością.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pęczek świeżego szczawiu (lub 400g szczawiu ze słoika)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 200 ml gęstej śmietany 18%
- 2 żółtka jaj
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Szczypta cukru (opcjonalnie)
- 2 jajka ugotowane na twardo (do podania)
Instructions
- Jeśli używasz świeżego szczawiu, umyj go dokładnie i posiekaj. Jeśli używasz szczawiu ze słoika, odcedź go.
- Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w plasterki, a cebulę drobno posiekaj.
- W garnku rozpuść masło. Zeszklij na nim posiekaną cebulę. Dodaj marchewkę i smaż 3 minuty.
- Wlej bulion, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości warzyw (około 15 minut).
- Dodaj posiekany szczaw do gotującej się zupy. Gotuj 5 minut, aż liście zmiękną.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka ze śmietaną. Dodaj do mieszanki 2-3 łyżki gorącej zupy, aby zahartować żółtka.
- Zmniejsz ogień pod zupą na minimum. Wlej zahartowaną mieszankę śmietanowo-żółtkową cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby zupa się nie zwarzyła. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru, jeśli kwasowość jest zbyt intensywna.
- Podawaj gorącą zupę szczawiową ze śmietaną, każdą porcję dekorując połówką jajka ugotowanego na twardo.
Notes
- Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, możesz zblendować zupę przed dodaniem śmietany.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, dodaj ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę lub ryż.
- Zawsze hartuj żółtka, aby uniknąć zwarzenia się śmietany.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-szczawiowa-ze-smietana/