Gęste Powidła Śliwkowe: 3 Godziny

Witajcie w mojej kuchni! Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem, który przenosi mnie prosto do dzieciństwa. Moja Babcia Zosia zawsze robiła najlepsze powidła śliwkowe. Smażyła je godzinami na wolnym ogniu, bez grama cukru, aż nabrały tej cudownej, gęstej konsystencji. Te powidła to wspomnienie ciepła, zapachu domu i najlepszych chwil. Od lat pielęgnuję tę tradycję, tworząc idealne przetwory śliwkowe, które później cieszą nas przez całą zimę. To prawdziwy smak lata zamknięty w słoiku, prosto z serca.

Dlaczego warto poświęcić czas na nasze powidła śliwkowe?

• Naturalna słodycz: Skupiamy się na dojrzałych śliwkach, które same w sobie są słodkie. Cukier nie jest potrzebny!
• Prostota składników: Tylko kilka podstawowych rzeczy jest potrzebnych. Zachwyca nas ich czysty smak.
• Wszechstronność: Są pyszne na kanapkach. Doskonale sprawdzają się do ciast i deserów.
• Zdrowotny wybór: Brak dodatkowego cukru czyni je świetnym wyborem. Cieszysz się pełnią smaku owoców.
• Długotrwałe przetwory: Idealne do słoików na zimę. Smak lata zostaje z Wami na dłużej.

Składniki na gęste powidła śliwkowe

Potrzebujesz tylko kilku prostych rzeczy. Bazą są oczywiście śliwki. Wybierz te dojrzałe, najlepsze będą węgierskie. To one dają najwięcej smaku. Nie zapomnij o przyprawach. Cynamon i goździki dodają cudownego aromatu. Czasem dodaję też odrobinę octu jabłkowego. To sekret mojej Babci. Pomaga utrwalić smak i zagęścić powidła.

• 2 kg dojrzałych śliwek, najlepiej węgierek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• Opcjonalnie: 1 łyżka octu jabłkowego

Jak przygotować powidła śliwkowe krok po kroku

Teraz pokażę Wam, jak krok po kroku stworzyć te pyszne powidła. Moja Babcia zawsze mówiła, że cierpliwość to klucz. Gotowanie wymaga czasu. Ale efekt jest wart każdej minuty. To proste, ale trzeba robić wszystko dokładnie.

Przygotowanie śliwek do gotowania

Najpierw umyjcie dokładnie wszystkie śliwki. Potem pozbądźcie się pestek. Najłatwiej przekroić je na pół. To wszystko, co musicie zrobić ze śliwkami na tym etapie. Gotowe!

Długie smażenie śliwek na gęste powidła

Przełóżcie śliwki do dużego garnka. Najlepszy jest ten z grubym dnem. Gotujcie na bardzo małym ogniu. Co jakiś czas trzeba mieszać. Śliwki zaczną powoli się rozpadać. Będą tworzyć gęstą masę. To może zająć nawet kilka godzin. Te prawdziwe powidła śliwkowe potrzebują czasu. Ważne, by ich nie przypalić.

Dodawanie przypraw i finalne gotowanie

Gdy śliwki zaczną się rozpadać, dodajcie cynamon. Wsypcie też mielone goździki. Jeśli chcecie, dodajcie łyżkę octu jabłkowego. Doda smaku. Poprawi też konserwację. Mieszajcie wciąż. Chodzi o to, by nic nie przywarło do dna. Powidła mają być gęste.

Napełnianie i pasteryzacja słoików

Gdy powidła będą już idealnie gęste, przełóżcie je do słoików. Muszą być gorące. Słoiki muszą być wcześniej wyparzone. Nakrętki też musicie wyparzyć. Zakręćcie je mocno. Odstawcie słoiki do ostygnięcia. Dzięki temu Wasze powidła śliwkowe będą się długo przechowywać.

Wskazówki dla idealnych powideł śliwkowych

Aby Wasze powidła śliwkowe wyszły idealnie, mam kilka sekretów. Wybierajcie tylko dojrzałe śliwki, najlepiej węgierskie. One mają najwięcej miąższu. To dla nich dodaję też odrobinę octu jabłkowego. Moja Babcia też tak robiła. Zapobiegnie to przypalaniu. Koniecznie używajcie garnka z grubym dnem. Smażenie przez kilka godzin wymaga uwagi. Mieszajcie często, by nic nie przywarło. Zapach cynamonu i goździków będzie cudowny.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie powideł śliwkowych

Po tym całym trudzie macie gotowe, gęste powidła śliwkowe. Teraz trzeba je mądrze przechować. Jak już słoiki ostygną, chowajcie je do spiżarni. Najlepiej w ciemne i chłodne miejsce. Tak przechowywane, nasze domowe powidła śliwkowe zachowają świeżość nawet rok. Pamiętajcie, by przed pierwszym użyciem sprawdzić, czy wieczko jest szczelne. Jeśli powidła są bardzo gęste, możecie je lekko podgrzać. Wystarczy chwila na małym ogniu. Ale to rzadko bywa potrzebne.

Często zadawane pytania o powidła śliwkowe

Informacje o wartościach odżywczych

Nasze powidła śliwkowe są zdrowe. Podano dane na jedną łyżkę stołową. Kalorie: 50. Węglowodany: 13g. Cukry: 10g. Tłuszcz: 0.1g. Białko: 0.5g. Pamiętaj, że to wartości szacunkowe. Mogą się nieco zmieniać. Zależy to od śliwek. Również od długości gotowania.

Podziel się swoimi wrażeniami

Jestem bardzo ciekawa Waszych wrażeń! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszły te pyszne powidła śliwkowe. Czy smakują tak jak u Waszych Babć? Opowiedzcie, czy dodaliście jakieś swoje przyprawy. Wasze opinie są dla mnie bardzo ważne. A jeśli udało Wam się sfotografować swoje słoiczki, to czekam na Wasze zdjęcia na naszym profilu Pinterest!

Wydrukować